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玉兰笋爽脆甘美，风味绝佳，但因为是很硬的笋干，所以在烹饪前需要多次烫煮浸泡才能完全软化，最好是前一天即开始。在经过多次的川煮，泡水和换水后才能去除异味。
材料 ：五花肉三百公克（切小方块以一大匙酱油腌２０分钟），泡软的玉兰笋切粗条，姜片／葱段少许。
调味料 ：酱油两大匙（生抽／老抽各一大匙），糖一茶匙，料酒一大匙，清水三杯。
做法 ：两大匙油烧热，加葱段／姜片爆香后放入五花肉翻炒至上色。加笋，所有调味料烧开，转小火上盖焖煮４５分钟，再转旺火烧至汤汁收成浓稠状即可。
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材料 ：五花肉三百公克（切小方块以一大匙酱油腌２０分钟），泡软的玉兰笋切粗条，姜片／葱段少许。
调味料 ：酱油两大匙（生抽／老抽各一大匙），糖一茶匙，料酒一大匙，清水三杯。
做法 ：两大匙油烧热，加葱段／姜片爆香后放入五花肉翻炒至上色。加笋，所有调味料烧开，转小火上盖焖煮４５分钟，再转旺火烧至汤汁收成浓稠状即可。
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评论
北美云河
2014-11-12 18:32:37
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悄悄话
好吃，很喜欢！
北美云河
2014-11-12 18:31:42
回复
悄悄话
好吃，很喜欢。
Waggs
2014-11-12 17:14:22
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悄悄话
太好吃了
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