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放弃猪油炒菜吧

(2019-10-22 15:11:34) 下一个

好多人喜欢猪油炒菜,说是猪油炒菜炒饭香。真的不建议长期吃猪油炒菜,非常不健康。好多人说:这不健康,那也不能吃,活着有什么意思,说这个话的人应该都是疾病还没有找上门的人吧。

小时候外婆经常三不五时地来我们家住个小半年,那是我觉得最幸福的时候。因为外婆做的菜比妈妈做的好吃多了,特别好吃,特别香,饭都要多吃一碗。外婆喜欢用猪油炒菜,外婆一来,家里厨房就会多一个猪油罐子。外婆常常买肥肉来炼猪油,每当这时我就守在厨房,这样猪油渣都归我,香喷喷的猪油渣是最好的零食。

可是,凡事就怕可是,外婆一天晚上突然抽搐呕吐,无意识,大小便失禁,我们一家人手忙脚乱,医生来抢救的时候说就算就活了也会偏瘫,我很着急说外婆怎么可以不能走路呢,外婆才六十岁。医生说现在只能努力抢救,活下来最重要。医生说外婆是脑梗,外婆的脑血管非常脆,一破裂就会中风也就是脑梗。这和她平时爱吃猪油爱高盐饮食有很大关系。只过了一个晚上,外婆就去世了,没能抢救过来。外婆的去世让儿时的我深受打击,第一次明白生命其实很脆弱,头一天晚上我们还一起散步,怎么第二天外婆就没了呢。我用了很久的时间自我心理建设,相信外婆变成天上的星星,一直在天上看着我们。办完外婆的葬礼,妈妈就把家里的猪油罐子扔了,从此我们家不再吃猪油。现在妈妈年龄大了,谢天谢地没有外婆的高血压,也没有母系家族易得的糖尿病,饮食真的很重要。

另一个例子是:很多年以后,有个亲戚来问我叔叔的联系方式,叔叔是医生,亲戚想咨询转院的问题。她把诊断书发给我的时候,我粗看了一下,特别熟悉的感觉,为什么和外婆发病时的症状这么像,寒战,大汗,咖啡色喷射式呕吐物,失禁……,病历书的诊断也是脑梗。我问亲戚她的家人是不是饮食习惯很爱吃猪油,爱吃高盐的食物。她很惊讶的说你怎么知道?我把外婆的事一说,她当时也有点慌了。幸运的是她的家人比我的外婆幸运,后来醒过来了,但是需要长期的复健治疗才能重新站起来。

猪油好吃,但不要多吃,特别是人到中年,脑梗不开玩笑的。

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阅读 ()评论 (14)
评论
我是一个小海狸 回复 悄悄话 回复 '墨西哥民宿' 的评论 : 我外公跟着外婆一起经常吃猪油,也没有脑溢血,后来发现他米饭吃的少,喜欢喝绿茶,没事就泡一杯,但是外婆不怎么喝茶。饮食习惯这个东西,也许真是不能一概而论。
我是一个小海狸 回复 悄悄话 回复 'ahhhh' 的评论 : 玉米油确实不健康
墨西哥民宿 回复 悄悄话 我父母顿顿用猪油炒菜,现在都八十了,没有三高。
大方毛毛 回复 悄悄话 不久前听了个医生的健康讲座,他说动物油比植物油容易消化呢!
ahhhh 回复 悄悄话 其实猪油绝对比菜油,玉米油健康。
sgbigsell 回复 悄悄话 关键在于量。猪油可以吃,但量要小,炒菜放一点点油就够了,不行就加水。
HBW 回复 悄悄话 只要是脂肪与碳水化合物一起吃,那么脂肪就变成不健康的了。如果饮食中不能避免碳水化合物 - 生糖饮食,那么就必须少吃脂肪。如果能杜绝碳水化合物,那么脂肪就是健康的, 这就是生酮饮食。
我是一个小海狸 回复 悄悄话 回复 '彩叶' 的评论 : 我们的饮食主食米饭和面食占了很大比重,脂肪吃的多的话,我觉得主食就要少吃点吧,理论上高脂和高碳水不能都一起上,不然容易生病啊
taoma 回复 悄悄话 猪油所含不饱和脂肪酸更多一些。
是healthy fat.
胆固醇高低跟很多因素有关。
dq51 回复 悄悄话 血管的健康的确和饮食有关。如果常吃油炸食品,猪内脏,即使不是猪油炸的也不好。
西雅图登山 回复 悄悄话 谢谢楼主好心给大家提个醒。。。我觉得还是吃什么都适量才好。动物脂肪过量肯定不好,一点也不吃恐怕也不行而且很难做到。
彩叶 回复 悄悄话 那,黄油呢?老外这么爱吃的butter不是和猪油的本质是一样的吗?我甚至觉得butter比猪油还会差,因为在同样温度下,butter更像固体啊。butter也好吃,是不是也不能吃啊?
cat69 回复 悄悄话 同意作者观点。
portfolio 回复 悄悄话 医生说外婆是脑梗,外婆的脑血管非常脆,一破裂就会中风也就是脑梗。
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这是哪儿的劣质医生?连基本概念都数不清。
另外,猪油等动物油脂,是天然优质脂肪,饱和脂肪约占40%,所以猪油是健康的脂肪。
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