吃在曼哈顿 1

据统计，纽约市五区共计有各类餐馆24000家左右。

曼哈顿的餐馆有多少家呢？居然找不到统计的数字，但是，没有上万也有几千家吧。

吃在曼哈顿，可以花上十元饱餐一顿；也可以花个上千，吃环境吃景色吃情调吃服务吃名厨的美食。

在曼哈顿吃的多了，于是，故事也就多了。

曼哈顿下东城东村的餐馆林立，入夜，走在街上，到处可见穿着时髦的年轻人，人来人往，熙熙攘攘，却少有嘈杂的人声。

我们来到了东5街上的Degustation，这是一家门面很小很不起眼的小餐馆，不打眼的原色外墙，原色的木门，很小的窗户，随意的店招牌，总之，容易让人忽视它的存在。

进入里面也是小小的，开放式的厨房位在餐馆的中央，一面靠墙；厨房的另三边，呈凹形的围着一圈桌椅，中间是十二把椅子，两边各三把椅子。整个餐馆，一次只能接待十八位吃客，想挤进餐馆吃饭，得事先预约。

我们订的位子是最里面的位子，在狭小的空间里相对舒适一点。坐定后，看了菜单，各点了五道菜，要了一瓶香槟，庆祝女儿通过纽约律师牌。

品着香槟，看着厨师忙碌不停地做着菜，菜缓慢地一道一道地送到桌上，吃完五道菜花了整整两个多小时。

最让我印象深刻的是鹅肝，看着厨师将鹅肝早早地放在烤架上小火煨着，乘空隙时，翻上几翻，将四边烤得略为变了颜色，装盆后端上桌。当我用刀切开鹅肝，里面只有一成熟，入口即化，第一次尝到内里这般新鲜娇嫩的鹅肝，它的美味胜过之前吃过的内里干干的鹅肝。

最后点了咖啡和甜点。法式甜点很少让人失望的，但纽约有太多出色的bakery，在餐馆点甜点只是一餐吃好的美好句号而已。


Degustation的地址：239 East 5th Street, New York, NY 10003