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老烟记事(341) 大雁和狐狸

(2023-03-15 18:18:09) 下一个

【老秦他们这次打着了一只大雁和一只狐狸。大雁谁都吃过,吃狐狸却是大姑娘上轿——头一遭。这东西隔老远就能闻到一股骚味,所以诸君都不太有兴趣。老秦主要也不是为了吃肉,而是看上了狐狸皮,说回去做个围脖,冬天御寒。我在脑中预演了一下,觉得他会变成林海雪原里的某个土匪头子。不过我并没有败他的兴,仍然操起了屠夫行当,把狐狸挂在树上剥皮。老秦这一枪打得很寸,正中狐狸头部,留下一身好皮毛。我剥的时候也小心翼翼,谨遵冯铁的教导,一点一点从狐狸身上扒下这件外套。老秦满意地在旁观瞧,说将来再打着什么野兽都交给我处理,这不禁让我有些发愁。

我把狐狸皮挂在树杈上风干,把狐狸的肉身解下,交给老裴料理。老裴建议烤来吃,因为锅里已经煮上大雁,不能再加骚狐狸,大家一致同意。黎正在路上还采集了一些蘑菇、木耳和金针花(黄花),所以老裴把大雁做得相当鲜美。

黎正边吃边道:“这岛上的黑土层很厚,足有80公分。我们今天一直走到了大仙鹤头,从那里能够看到小仙鹤屁股,离着大约五六十米。”

老裴说:“这次我们时间紧,来不及上小岛了。大岛面积1500亩,足够新点干两年的。这两年除了在岛上开荒外,还要把周围的水排掉。如此一来,不仅两个岛能连在一起,而且可以增加25万亩可垦地。”

“25万亩!”我吃惊不小,“那不快赶上大湫洼了?我还以为你光打这两个岛的主意呢!”

秦副场长哈哈笑了起来,伸手到锅里拽下一只翅膀:“光为了两个岛,能劳动我的大驾吗?我馋野味也没馋到如此地步。农场这回胃口可大了,不光要开荒,还要治涝。胡里洼属于泛滥区,每年洪水一来,就从这里漫延到其他各处。四分场受害最深,所以摩拳擦掌,单等我们拿出方案来,入冬就派人上岛建点。”

老裴郑重其事地说:“我们这次有一个很重要的任务,就是确定冬季水利施工的起点。余林河从完达山出来,原本一直往北流,偏偏到这里调了个头往西拐,撞上大仙鹤岛的尾巴,于是把周围一大片变成了沼泽地带。假如我们能在这条河调头之前挖一条渠,让水继续往北去,25公里以后就能跟农场现在的干渠汇合,然后往东北一直流入松花江。河道一改向,沼泽地就好治理了。这里的降水量小于蒸发量,水会逐年减少的,可垦地会越来越多。”大家一听,都非常兴奋:这真是一个伟大的事业,而我们是这个事业的排头兵!

大雁已经吃完,六人只得了个半饱,接下来用汤充满肚皮。老裴回身看看,说狐狸腌得差不多了,可以开烤了。于是黎放和老董撂下空碗,去生篝火。我则就近扎了个烤架,把狐狸用细棍穿起,搁在上面——这家伙个头不小,精简到只剩下一副躯干,还有七八斤重。

众人围坐在篝火边,继续聊天。秦副场长说:“挖渠可是个大工程,要想今冬干完,就得把北边四、五两个分场都拉上。小烟,你回去跟黄科长汇报一下,拿个规划出来。”

我脑中马上闪现出当年苦战荒原的情景,一股阴冷袭遍全身,忙道:“好的,秦副场长!冬季施工,后勤要跟上,尤其是木柴。大草甸上的灌木不经烧,得组织专门供应。”

秦副场长说:“嗯,这条要写进去,估算一下木柴用量,两个分场都要准备充分。不够的话,由其他分场支援。对了,一分场还得多派些拖拉机运送物资。我靠一分场招财进宝,如今财宝来了,不能整个冬天都在那里闲着。”

老裴说:“现在最大的问题,是要确定排水渠这一头的地面高度——测绘学里叫‘高程’。高程控制点称为水准点,是用水准仪测量出来的,这个岛上的三角点里有10个是水准点。大家知道,水是从高往低流的,如果这边的高程低于干渠汇入点那边的高程,不管怎样挖,水也流不过去。农场北部的地面起伏很小,开渠的最大难点是找好落差,让水分段排出。一旦搞错,水就淤在那儿,又变成沼泽地了。咱们手中这张地图,并未在河水调头处设置三角点。当年勘测队主要在岛上活动,没有对周边地貌进行详细考察。不过他们在大仙鹤岛的尾巴上留下了一个水准点,这个点距离调头处不远。找到它,就可以判断那边的高程。我们今天的收获非常大,确定了初始三角点和基线,相当于复活了这张地图,所以后面的工作应该好开展。”

秦副场长很高兴:“太棒了,我相信从这里开渠一定能够成功!”

老裴说:“我也相信,但还需要实地测量。这么大的工程,不能在落差上搞错。”

狐狸一直默默地呆在旁边烤火,我不时伸手转动一下细棍,让它受热均匀。现在它已经变成了暗褐色,看着跟狗肉差不多。老裴说行了,可以吃了,自己却不动手。众人目光都集中到秦副场长身上,那意思是“领导先请”。

秦副场长哈哈大笑:“你们这帮人,胆子太小,要不怎么做不了领导呢!”说罢,伸手揪下一条前腿,啃了一口,马上发出“唔、唔”的声音。他嘴里塞着肉,我们一时不能确定这声音表示愉快还是痛苦。

秦副场长终于把肉咽下,吐出一口气来:“烫着我了!不过——好吃,很好吃!”于是众人不再旁观,马上动手撕扯。我试着吃了一口,感觉有点像羊肉,但是膻味并不大。其实经历了三年困难,只要是肉都好吃,膻又算得了什么?老裴能把骚狐狸做到足以下咽的地步,已经是巧夺天工了,并且肉质还很酥软——不过这主要是我的功劳。

在众人的强烈要求下,老裴传授了烹调狐狸的经验:“首先,我选择了烤制,因为烤比煮更能去臊。其次,秦副场长的那包五香粉大显神通,我把能抹的地方都抹上了,腿上也切了几个口子往里抹。”

秦副场长满意地点点头:“我还是有远见的,临出门时又回厨房把它带上了。”

“最后,你们猜怎么着”,老裴顿了一下,有些神秘地说,“我发现扔掉的大雁内脏里裹着一块肥油,就捡出来涂抹在狐狸身上。大雁的气味好,应该能冲消狐狸的臊气;而且狐狸肉太干,抹了油就不容易烤焦了。”

“高!实在是高!”秦副场长用手里的狐狸腿代替了自己的大拇指,向老裴表示由衷赞赏:“我说这狐狸吃起来怎么有点亲切,原来你还使了这么一招!”】

2021-8-22

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