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蘑菇遛哪路?什么家?(2) - 金秋探菇

(2015-11-12 22:06:48) 下一个

蘑菇遛哪路?什么家?(2) - 金秋探菇

蘑菇 - 大自然的赠馈
神奇美妙的大自然中,各种各样的菌类,让人着谜。爱爬山的人,也是追花人!也常见到各种各样,奇形怪状的蘑菇,不敢动,照个相,回来一肚子迷,百思不解。
青白红蓝紫,诸菌千样色;神仙也难辨,蘑菇万般奇。
蘑菇富有蛋白质,各种氨基酸,矿物质;有些有增强免疫,抑制肿瘤作用。

1

要说味美,那要数牛肝菌 bolete
牛肝菌 bolete,肉质肥厚,味道鲜美,王菇硕大。伞帽下面的菌褶黄,白色,很多细密小孔,像海绵,这是区别牛肝菌和其它菌类的重要特征。掀开帽,看背面。识别要诀:
掀起你的盖头来!
让我来看看你背面
你的背面 绵又细呀
好像那海绵亮又亮

2 掀起你的盖头来

2a


 
 王菇,菌褶
要说味美,那要数牛肝菌 bolete!欧洲人很喜爱,特别是法国,德国,意大利人叫它Porcini 猪肘子!

2b

 

2c

2e


3 平菇 Oyster mushroom, 最好认的一种,长在死树上

3

3a

3b

5c


龙虾菇 就像一个大个的橘红色的鸡油菌,烧熟后有一股海鲜味儿!

6

 

6a 在黑森森的林子里

 

羊肚菌,Morel 味美价高,不要问人家那里有, 好像是问人家的银行账号是什么!


采菇与登山运动
搂草打兔子,带捎的
北美东部,各地有许多羊肚菌俱乐部,每年春光明媚,万物竞发时,男女老少,齐出动,上山下野,踏春,采菇。密林草甸,山草发,野花开,香菌生,林芝丽。羊肚菌长得小巧玲珑,像一个个立着的小松塔,小杉果。这小精灵,鬼的很,藏在草里,树丛下,枯枝旁,和你捉迷藏。这小东西,价格不菲,又难找,人们呼吸着春天的气息,满怀希望,眼瞪得鸡蛋那么大,满山寻找,简直成为一项春季快乐的户外运动!
这还有一段故事,有一个87岁老头儿,从儿童时就参加采菇活动,不小心绊了个跟头,摔昏过去了!抬到山下小镇诊所,醒来,精神不错,还和护士说笑,微笑中,突然,撒手离世。
- 善终!
朋友们,俱乐部成员们,纷纷表示祝愿和赞扬,祝福他的快乐而健康的一生!你这一生多幸福呀!
这要在传统习俗文化,就变成另外一种样子:啊呀!这么大岁数还往外跑?在家呆着不动多好!
这完全颠倒了因果关系!问题是没有这健康快乐的户外运动,哪能活到87,还能在山上跑?要总在家待着,能有这么快乐和健康的一生吗?
这就是文化和理念的不同!

 

5 羊肚菌,味美价高

5a

5b  花栗鼠:你们来晚了!额都把鲜蘑吃了!呀米呀米!

毒蕈 - 夺命菇
 

如果你想涉足蘑菇,这里有两个杀人魔头,你必须要先认识一下,否则不知道最危险的敌人是谁:
在蘑菇 阿玛尼她  族系 amanita family 大多有毒,剧毒。白毒鹅膏菌,白毒伞,俗称死亡天使 Destroying angel, ,其中白色系列和发青黄色的系列,毒性最大,危害很广!冷面杀手,洁白素色,那么无辜无害的样子,其实是夺命真凶!
死亡帽 Death cap (Amanita phalloides)可食用种类(尤其像草菇),发青黄色的
这两个魔头,和一般的普通蘑菇,可食用种类差不多(尤其像市场上的草菇),入口感好,起病慢,有时食后4~12小时才发现不妙,那时肝已经完了!因此更危险!
有这两个魔头混在里面,你是不敢碰大多数白色和素色的蘑菇了!
白毒伞
有一年,加州越南移民,误食了死亡帽和白毒伞, 十五,六人,除了一个换肝的,其余都被死亡天使叫走了,因为亚洲you1长的类似的,那是山珍,北美这种,是夺命菇!

 

图见

https://en.wikipedia.org/wiki/Destroying_angel

https://en.wikipedia.org/wiki/Amanita_phalloides

 

https://www.google.com/search?q=destroying+angel&biw=1920&bih=985&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI-_fq1q-MyQIVDM9jCh0IPgEC&dpr=1

https://www.google.com/search?q=death+cap&biw=1920&bih=985&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMI7s-B-O-MyQIVSDKICh01xgiw&dpr=1

 

 
诱惑 fatal attracton
毒蝇蕈 有的非常鲜艳,童话故事的插图中常见,迷幻药。
阿玛尼它 amanita Dea
幽林深处,探出头来,向你招呼,来呀!Come to get me!Come to get me!
神经具有毒,迷幻,千百个小人冲着你喊叫,不一会儿,你也疯掉了!
国内常见的一种毒蕈,俗名叫狗尿苔,喜爱长在狗狗翘腿儿的地儿,就有这种神经中毒效应,误食后使人语无伦次,手舞足蹈,边舞边唱。
一篇文章叙述了墨西哥一小村庄,村民误食了迷幻毒蘑菇,兴奋异常,站在土房顶上唱歌,从日出唱到日落还不罢休!

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10a

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判别毒蕈的基本原则
确定不能吃的蘑菇:要从个别到一般推理,死亡天使, 白毒伞,是白色。
不要碰白色蘑菇!扩大安全警戒范围。
确定可吃的蘑菇,决不能用上述原则:吃了个白色草菇,就认为白色无毒,就大错了!
反推也不对。知道红色,鲜艳的毒蝇蕈有毒,红色牛肝菌也有毒,就认为白色,素色无毒,也错了!
不能单凭图片,口述来定性,可靠办法是专家现场指认,具体指导。Expert on site!


蘑菇遛哪路?什么家?
在刀光剑影的,血雨腥风的江湖上混,在扑朔迷离,真假难辨的黑白道中闯,绿林好汉,草莽枭雄,谁是敌人?谁是朋友?说黑话,对暗号,验明正身,是生存的第一件大事!
在光怪陆离,绚丽多彩的自然界,也不能迷糊。
身份认定,是生死存亡,致命相关的大事,历来如此。
不可大意,谨慎小心!


三种采蘑菇的人
听说采蘑菇的人,分三种:
有经验又胆大的
没经验又胆小的
没经验又胆大的

最后只剩下两种人还活着,第三种人 。。。
额原来是第三种人,没经验又胆大的。能活到现在也实属不易!记得老早以前,有一次爬山,松林里采了许多白蘑菇,兴冲冲地给了小食堂大师傅,大师傅瞟了一眼蘑菇,白了额一眼:石灰菌!不能吃!顺手就扔到垃圾筐里了。
我是又想吃好的,又想活着,- 矛盾啊!
不要有侥幸心理,不要小聪明,赌博心理,要知道,这可不同于一般的赌博,下的注,不是别的,是你的命!这命就一回,不带后悔的!

登山,望远,采香蘑,摘野果 - 令人陶醉的户外运动
大地回春,冰雪消融;崖前熊草秀,岭上玉竹香。菜花菌密森森,羊肚菌清淡淡。灼灼三春艳丽。
秋雨潇潇,万山红遍;南飞数行雁,点点远排空。雪山祥云缭绕,青衫翠柏争香;牛肝菌肉鼓鼓,鸡油菌黄澄澄。满地便是黄金甲。
走出家门,一头扎进那迷雾重重的深山老林,登山望远,再顺点儿蘑菇,欣赏美丽的大自然,享乐天真,是主要收获和趣味,采多少蘑菇倒是次要的!

注:本文只提供一点肤浅经验和感受,不要用它作为依据。识别蘑菇要有专家现场指导

坛内蘑菇高手多,请不客气,给予指正!  先谢谢了!

 

11 鸡腿蘑  shanging mare, 嫩,口感好!

 

12 不知道,那位给指示一下

 

13 不知道,那位给指示一下

 

14 不知道,那位给指示一下

 

15 不知道,那位给指示一下

16 珊瑚蘑?

 

17 不知道,那位给指示一下

 

18 不知道,那位给指示一下

 

19 不知道,那位给指示一下,像个大菠萝!

 

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21 不知道,那位给指示一下

22 不知道,那位给指示一下

23 不知道,那位给指示一下

24 不知道,那位给指示一下

24a

 

24b

24c

24d

24e 这是啥?

 

25 不知道,那位给指示一下,

 

26 群蘑烂舞

 

27 十一月的森林

 

28 登高远望瑞年雪山

 

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评论
Scarlett56 回复 悄悄话 1在好前头呢,那个绝对是毒蘑菇,有小裙纸。但是我跟楼主的问题是:看你做了那么多搜索,现在敢吃后院的蘑菇吗?我后院也有很多,不敢吃,郁闷,希望哪个专家指导
仍有梦想 回复 悄悄话 金秋探菇(1)呢?,
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