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廉价鱼的好吃法 :鱼豆腐

(2017-07-17 07:49:18) 下一个

最近喜欢上秒拍。这是从秒拍学来的鱼豆腐 。我一般不看别人做饭的视频,感觉浪费时间。而且特别是有讲解的,耳朵受不了。你看现在的看客也够事的。人家是让你白看哎!哈哈 秒拍不一样,不啰嗦,不到一分钟让你学会一道菜。这也符合我现在浮躁的心态。 

不过在这浮躁的时代,做饭能让我专注,不慌不忙慢慢烹饪美食。再拍照,这个过程我很享受,这是我自己的慢生活。看看这鱼豆腐,估计心浮气躁是做不出来滴。嘻嘻。

想吃豆腐,你要有一颗专注做豆腐的心。

仓促本身就是20世纪最要不得的态度,当你做某件事的时候,一旦想要求快,就表示你再也不关心它,而想去做别的事。____《禅与摩托车维修艺术》

鳕鱼好像是超市里最便宜的鱼,便宜没好货,这鱼做起来是不大好吃。学中餐馆的吃法事先把鱼炸了做糖醋鱼。最后只有糖醋味啦。哈哈 。鱼肉用搅拌机大成浆。原创姜是搽成姜茸,我偷懒把姜和鱼一起放搅拌机搅的。再加鸡蛋液和淀粉搅拌。

我没有完全山寨,把蛋黄和蛋清分开,只放入蛋清。搅拌鱼团揉起来像面团的感觉就可以啦。 
鱼馅入容器前先把容器抹油。把鱼肉馅压入容器。 现在我的蛋黄派上用场,蛋黄液均匀抹在鱼豆腐表面。 

原创是烤的,我是蒸的。 

鱼豆腐出锅啦,脱模 

凉拌鱼豆腐 

方方正正

然后切块炸鱼豆腐 

炸的鱼豆腐口感像炸丸子,外酥里嫩,比蒸的鱼豆腐好吃。 

来个健康点的,做个鱼豆腐粉丝汤。美味呀!

 

Arequipa 阿雷基帕 的回忆

这个广场让我想起威尼斯的广场

阿雷基帕是秘鲁南部城市,名气和秘鲁Cusco库斯科齐名,两个城市也是竞争对手,都说自己的城市更美,可惜我在Arequipa只有一整天,没有时间细细品味她的美。

街拍

被当地人爱称为“秘鲁富士”的米斯蒂火山

米斯蒂火山(Misti Volcano),火山锥完整壮丽,终年为白雪覆盖

看得见风景的早餐厅

早餐的惬意时光

秘鲁国饮:pisco sour,在秘鲁喝过两次,另一次是在去马丘比丘的路上,有时在什么场合地点,和谁喝比饮料本身更重要 
新周快乐!

 

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阅读 ()评论 (17)
评论
闲闲客 回复 悄悄话 这个鱼豆腐秘方正是我想找的,昨晚吃了一块解冻的野生阿拉斯加cod鱼片,蒸的,粗纤维难消化让我睡不好觉,想着搅碎做鱼饼,加点葱花啥的。你这鱼豆腐真漂亮,炸的香。
baoermama 回复 悄悄话 鱼豆腐,黄黄的,鲜鲜的,用心的艺术大师
彩烟游士 回复 悄悄话 你的日子过得真爽啊,吃、喝、玩、乐:)
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 问好亲,交学费的,哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 换你的绿豆糕,嘻嘻
外面的世界 回复 悄悄话 回复 'rue' 的评论 : 谢!
外面的世界 回复 悄悄话 回复 'ellen123' 的评论 : 好像以前私房有人做过叫鱼糕。不过豆腐也很像。
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 问好亲,去你家一定有美食伺候,就是可惜吃不到。哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢亲花时间留言,周末愉快!
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '渔.鹭' 的评论 : 不客气,我也是从人家哪里学来的。你的笔名来由鹭懂得了,是念lu吧。哈哈
荔枝100 回复 悄悄话 哦,鱼豆腐里没有豆腐,鱼圆做成方的,可以切成不同的形状。好主意,学习啦!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 好漂亮的鱼豆腐。
rue 回复 悄悄话 赞!
ellen123 回复 悄悄话 像我们老家的鱼糕,蒸的!
享受生活99 回复 悄悄话 学习了。品美食赏风景,愿意到你家串门:)
婉妮 回复 悄悄话 鱼豆腐做得真好,我没有那份耐心。片片美。新周好,世界。
渔.鹭 回复 悄悄话 鱼豆腐是我的最爱,谢谢分享。
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