天使蛋糕杯／Angel Food Cake in Party Cups

我家小侄女到了我家就成我的小尾巴。 这小家伙好玩得很, 常常说些话来让人哭笑不得。 比如一天她妈妈的教会朋友和牧师来做客。 一大群人来嘛，老美都爱叫比萨， 当然这次也不列外。 比萨吃了嘛，大家都知道的，油乎乎的下了肚，很快就成了最好的润肠剂。 很快牧师就得去蹲点了，蹲了很久才出来。 出来后大家坐客厅里都闻到点味道，但大家都没说什么。 我家小侄女很快也进了厕所，她很快又跑出来，一边用手很夸张地扇着，一边大叫：“谁刚才在里面了，用风扇啦！／Yew…Who was in there？U……se the FAN!”。最初大家都忍着不笑，假装没听到她。 这小家伙就是不买帐，接着嚷，直到牧师很不好意思地举起了手。 嫂子说当时她的面子全无。 当然我们全家一致认为，她90％以上的坏话，调皮行为都是舅舅－熊猫教的。当然熊猫调皮的一面全从他爸妈那里来的。 看看熊猫爸妈给我的圣诞礼物之一。



这小家伙看我在编辑照片，也来凑热闹，然后就把舅舅和她自己美化成这样了。 还硬是要我给她加个标题，自己是 Snoopy，舅舅是Stinky。



小家伙还说她不是她妈的女儿，因为她妈看到巧克力就失控了，而她不吃巧克力。 哈哈，这小家伙还真像我的女儿，成天天不怕地不怕，没个女孩子的样子，疯颠颠地，爱做饭，还不吃巧克力！而她妈妈呢，就是很典型的好女孩，好妈妈。我这嫂子呢天性胆小，优雅，从不说脏话，不太爱做饭，最爱巧克力。这小家伙每次来我家就带着她的小朋友的菜谱书。 这次带着她的party cups 菜谱书，扭着我带她做这做那。 这个 天使蛋糕杯 ／Angel Food Cake in Party Cups就是她书里的。 出乎我的意外，这天使蛋糕杯好做好吃，有小朋友的可以带着小朋友做哦。



材料

1. 10 个鸡蛋的蛋白 （蛋黄留着做其它的蛋糕吧）
2. 1／4 茶匙盐
3. 1 茶匙 cream of tartar
4. 1 ¾ 杯糖
5. 1茶匙香草精（vanilla extract)
6. 1 ¼ 杯蛋糕粉（cake flour)

准备工作

给小小大厨搬张登子。



做法

1. 烤箱预热到325F度／163C 度。
2. 蛋白用搅拌机打发到起大泡泡，加入盐和 cream of tartar, 直到提起打蛋器，蛋白尖有点弯。
3. 加入糖和香草精，继续搅拌直到蛋白体硬性打发（ 蛋白尖直挺）。
4. 停下搅拌机，加入蛋糕粉，轻轻拌匀。
5. 把面糊加入蛋糕杯(小的cup cake杯子)， 2／3 满就好了。
6. 把蛋糕杯放在烤盘上，入烤箱烤20分钟左右，或者直到牙签插入提起没稀面糊为止。
7. 出烤箱，凉10分钟就可以吃了。