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在网上搜索一下，几乎没发现有人介绍这款在胶东人看来很美味很郑重的面。这个面在胶东人的生活中占着重要的地位。
胶东是丘陵，除了海洋资源，耕地很少，大小丘陵满山遍野的都是石头，土地贫瘠，过去大多种玉米、高粱、小米等地产耐旱作物，逢年过节才能吃顿白面馒头，大米更是少见。过生日，招待客人都是用这种两吃的打卤面。
别小看这面条，它的制作颇为麻烦复杂，主要是用料很多，要讲刀功。
一面两吃，指的是面条可以用凉菜拌着吃，也可以用打卤汤泡着吃。
面，通常是手擀面，先用很长的擀面杖把面团擀成一张很薄的饼，叠起来切成面。后来有了机器压面，就用机器面来代替。
拌面，用黄瓜丝（生的），土豆丝（切成丝后炒熟），芸豆丝（南方人叫四季豆，也炒熟），番茄炒蛋等等，一盆盆放在边上，花生酱（用凉水调稀，过去把炒熟的花生捣碎，蜜瓜小时候干过），蒜泥（用醋泡）都放在大碗里也一字排开。吃的时候，先捞面条，再把这些调料拌菜往碗里夹，拌一拌吃。
有些勤快的主妇会拿一只中号的盆替比较重要的客人拌好，直接上给他们。
农村人请客，通常是家里有比较重要的事，大人的生日，房子上梁等等，请的客人也巨多，那需要的菜也海了去了，蜜瓜记得小时候一到这种时刻，妈妈舅妈们都蹲在院子里切土豆丝黄瓜丝，一堆一堆的。
汤面的卤汤，一般用肥瘦相间的肉丁，黄瓜丁或芸豆丁，扇贝丁（带子），哈喇肉等煮一大锅，加酱油调成酱红色，加生粉煮成羹状，打入蛋花而成，鲜美无比。
前天听小泥山说她给孩子带意大利面做午饭，蜜瓜忽然想起以前在多伦多给小蜜做凉拌面带饭，下午去买了意大利硬面和花生酱回来，复习功课。
这里的碱面极贵，又要到中国人超市去买，很不方便，所以蜜瓜用意大利硬面来做中式拌面。
面条煮熟后在水龙头下冲凉后淋干备用
拌菜：醋熘大白菜（不收汁），番茄炒蛋，黄瓜丝（生的）；
调料：花生酱加凉水调稀，没用蒜泥，醋。
留一部分面吃汤面用，其他的方进一只中号的锅（人多地话换大号，否则拌不开），把材料加进去拌匀即可食用。
打卤汤就按照上面所说的方式做的。因为肉是纯瘦肉，所以炒了炒锅再煮。
蜜瓜发现淮河以南的中国人，大约是喝河水的缘故，喜欢吃热食熟食，把胃吃得相当娇贵，其实这对环境的适应并不好。这种两拌面给孩子带饭，能培养孩子吃冷的食物，对孩子也是一种锻炼。 
拌好的面
打卤汤——这种汤要用勺子使劲往锅底捞，好材料全沉在下面。
对了，忘了说一声，这道面也是party的好食物啊！蜜瓜第一次带去party，一大锅拌好的拌面，一北京哥们儿说：“我多少年没吃过这个面了！”
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hoho，你做还是他做？
老公爱吃面，我嫁他随他，也越来越爱吃面了。
4a4a，这面小时候经常“逮”，厚厚~~~
山东大包很好吃，可惜偶不会包。
偶妈每次包偶都吃个肚圆走不动。
飘姐，意大利面偶做过几次成功的，也有几次失败的经历。
那个番茄酱很重要。
真开胃啊!
不过这边大多意大利面
做的意大利面也很好吃。。。
生活中有很多闪闪发光的东西应该被记录下来：DD
现在特健忘，真怕有一天把这些生活点滴都忘记。
兰州拉面偶也喜欢，不知道他们的汤是怎么做的。
西安的牛肉面也很好吃。
现在偶老家的打卤面，只要是外面卖的，都是手工拉面了。