芋粿巧

又是芋头收获季节，买了一个大芋头，有十来磅呢。这下可好，这些天就捣鼓这芋头了。做了香芋酥饼，芋头粿，芋头糕，又搓了些芋泥小丸子，冻了起来。还剩了些芋头，做了这款芋粿巧。

材料：糯米粉2杯，粘米粉1杯，芋头切小丁2杯，小红葱头一个，香菇3朵泡软，虾米一把，酱油，盐，胡椒粉，味精适量。粽叶几片。
做法：粽叶泡软剪成条备用。红葱头，香菇切小丁，起油锅，将红葱头爆香至金黄色，加芋头丁，香菇，虾米拌炒，加调味料及少许水焖一会儿至芋头快熟盛起，趁热加入糯米粉，粘米粉及水拌匀（水不要一下加太多，应视馅料的干湿而定）。用手揉搓均匀。再将粉团搓成长条揪剂，将剂搓小条，整形为弯月形，放在粽叶上。放入蒸锅，大火蒸15—20分钟至熟。吃时可搭配甜面酱或辣酱。