玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
个人资料
rosejyy2000 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

孜然羊排

(2020-01-19 13:08:39) 下一个

羊肉总是有腥膻味,记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面,可香了,所以就特地从网上买了孜然籽,炒香了,打碎,但不要打成粉哦,同时买了红黑白胡椒籽,用咖啡打磨器,打成粉,感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香,把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上,特别香。

 

主料:羊排2块。

调料:白胡椒籽1/2茶匙、红胡椒籽1/2茶匙、黑胡椒籽1/2茶匙、辣椒屑1/2汤匙、红椒粉1/2茶匙、孜然粉2茶匙、精盐1/2茶匙。

烹调过程:

一、把三种胡椒粒和辣椒屑放入打磨机;

二、打成粉,盛入小碗里;

三、加红椒粉、孜然粉和精盐入小碗,搅拌均匀;

四、羊排洗后吸干水,用碗里的粉在羊排上涂抹,还要稍作按摩以入味,再用叉子插入肉内,再放混合粉按摩一次,静置30分钟或以上,最好用装入袋子或盒子,放冰箱一夜会更入味;

五、空气锅容器喷或擦一层菜油,放肉入内,设置370°F,先烤12分钟,如果肉厚要先烤15分钟;

六、把羊排翻过来,查查熟的程度,如果整块来看差不多熟了,再用相同的温度烤5~8分钟,如果肉还没熟透要再烤,总之要把肉烤熟为止,特别提一下,猪肉一定要熟吃生猪肉会出大问题的哦。

 

温馨提示:

一、不同的牌子、不同的型号、不同的厂家,他们空气炸锅虽然刻度和标准度相同,但产生的热量是会有出入的,在烤食物时,先设较低的温度和较短的时间,完成后抽出容器来观察食物的成熟度,不够熟再烤,多实践几次,您就会更好的抓到了它的“脾性”,用得越来越熟练,总之就是多使用、多实践。

二、很多时候我们做肉时在腌前扎洞,本人则建议在腌好后扎洞,再按摩会更入味。

谢谢!!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
博主已关闭评论