香辣豆干猪颈肉

又做起豆干来了，切片后煸至干水浅黄，再炒上爽爽的猪颈肉，下饭好菜啊，最后加上甜豆，哇，有肉有菜有豆类，营养美味。

原材料：

豆干2块　　猪颈肉约70克　　甜豆约1/2磅

调料：

剁椒1/2汤匙　盐2/3茶匙　糖1/2茶匙　胡椒粉1/2茶匙　料酒1汤匙

操作步骤：

一、把肉切片，铸铁锅里放适量油，升火，倒入肉片慢火煸至出油，但不要把油全部煸出来，盛出肉片；

二、倒入豆干片煸至浅黄，盛起滤油，再把锅里的多余的油滗起；

三、加入剁椒1/2汤匙，爆香，倒入甜豆，翻炒片刻，加入豆干，点入精盐2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，翻片刻；

四、倒入肉片，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

 

成品：

　　

小提示：

一、肉片可用五花肉、咸猪颈肉Pork Jowl Bacon、腊肉、腊肠，甚至香肠都可以的；

二、豆干要先煸后炒，这样比较有咀嚼感；

三、不备剁椒的，可用蒜茸和辣椒代替；

四、铸铁锅多炒有猪油类的东西，对锅有好处，用后不要用洗洁精洗，用热水洗然后烘干或擦干就好。

谢谢！！