草本调料小餐包

        好久没做面包了，偶尔去了一家美国人餐厅（Steak House），餐前小吃是一篮小餐包，俺为了保存战斗力，不敢多吃，试了半个，很软很香，看见表面上有少许调料的小粒粒，再加上尝了味道，慌晃然大悟，原来是草本调料，怪不得那么香呢。领导就犯傻了，把面包全吃了，也许是香到忍不住口吧，到了吃正餐（Main Course）时，都饱了，大部分得打包（To Go）。
        其实美食到处都是，就看你用不用心思去想去做，咱是草根阶层，做不起“高级精品”，普通人也有普通人的快乐，也有普通人的美食。

主要材料：
面团：高筋面粉2.5杯、温水1.25 cup、面包机酵母1小勺、白糖1小勺、盐巴1/4小勺、橄榄油1大勺。
表面刷料：橄榄油2大勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、牛至1/4小勺、盐巴1/3小勺。 

操作步骤：
面包机操作：
先把原料（一）放在面包机里，用Dough 功能，搅拌，机器会先搅拌一次，再停一小会，再搞，第二次搅拌后放橄榄油1大勺，停机重新启动再搅拌，搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜，就可以了，再在机里第一次发酵；



再发酵和整形操作：
一、好后取出面团放在案板上，案板上洒少许干粉，不要太多，以免影响面团的硬度，把面团揉几下去大气泡，再用薄膜盖上醒10分钟；
二、用手工整形，搓成长条，稍压扁，大概1-1.5公分厚；
三、用刀均匀地切成等腰块，大家也可自创形状哈，不是非要这样的；
四、在切割好的面团上刷一层原料（三）混合好的调料，均匀地放在喷了油（No-stick cooking spray）的烤盘上，每面团之间要预留好面团发大的空间，不能太密哦；
五、放入烤箱里发酵60－80分钟，此时的烤箱，底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖，加上开箱灯来增温，但千万不要开烤箱的发热管，别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门，以免散发走热量。



六、发酵时间到后，取出烤盘，在面团上再涂一层调料，预热烤箱，烤箱最底层放一盘水，面包放在第二层烤，250°F，20-25分钟。在烤至10分钟时，将烤盘转180° 再烤，这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包，香气弥漫着整个厨房。

成品图：

小提示：

一、用牛至草，会有少少比萨味呢，大家也可根据自己的口味来调整草本调料的组合和增减；
二、这里给的温度谨供参考，因俺家的烤箱比较热，时间也可视面团的大小而调整，如果对烤箱的温度没有把握，建议调低些温度来烤，宁愿烤长些时间；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。