蜜豆与水果马芬

最近好勤力地学习了孟老师和君之的烘焙大典，学做马芬，用传统方法做的马芬比较简单，但本人还是不怕麻烦，用比较复杂的方法做，这是向君之大师学的，方法是要先打发黄油，无方形的纸杯，用了不同的模子做，还不错。

材料与方法见图：

黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50克，柠檬汁1汤匙，低筋面粉100克，盐1/8茶匙，泡打粉1/2茶匙，蜜豆60克。

操作步骤：

一、用这个来擦柠檬皮，挺方便，别看那一小撮，在食物里能起到画龙点睛的作用。再用柠檬肉挤柠檬汁。

 

二、将泡打粉，面粉搅拌均匀并过筛。

 

三、黄油软化后加入细砂糖打发，打发到颜色变白蓬松；

四、分三次加入蛋液，每次加蛋液后要搅拌至两者融合；

五、倒入牛奶和柠檬汁；

六、倒入混合泡打粉后的面粉，翻拌均匀；

七、准备好水果粒或蜜豆，倒入面糊后倒入模具，约七分满；

烘焙温度与时间：375°F，约30分钟。

成品：




水果的：


其实是万变不离其宗，在搅拌好的面糊里混入你喜欢的材就OK了，在同一次做的马芬中，可享受到不同的口味。

谢谢！！