在广州“小型腐败”的菜--2009

回家乡，少不了同亲戚朋友老同事食下饭，倾下计啦，我们不是大户，吃的是平常的菜，亲情为重，友情为重，吃什么都不介意，主要是大家团聚下，见见面，嗑唠嗑唠，对吧，偶就把有机会照的和照得可以见得人的片片上几个吧。

 

第一个先来个当红的四川辣子鸡啦，看见就快饿昏啦

 

也是挺刺激的菜，水炷牛肉

 

凉拌粉皮儿，爽啊！

 

避风塘猪手（我下手照得慢，猪手几乎吃光，而且剩下的被蒜茸和其他东西盖住，主要是介绍大家，原来猪手都可以用避风塘的方法来制作）

 

姜汁芥兰片，好爽口，带有少少姜汁味道，好赞鬼（大概是好特别的意思，广州方言）

 

田鸡冬菇羹，好清甜，后来我改下配方，自己在老爸家做过一次，上一个贴有表述。

 

红葱头油淋鸡，红葱头特别于其他葱，特别味重，用来葱鸡也蛮好的。

 

三鲜炒米粉，这个的三鲜可以按自己的喜好来配料，这个菜我以前也来过吃，差不多吧

 

锅包肉

 

清炒土豆丝，我自己也在老爸家炒过，不是我脸皮厚，我炒的和这个有得比，不差过这个。

 

炒黑白菜，所谓黑白，应该就是木耳和大白菜梗了。

 

小米粥，边吃菜边喝点小米粥，条气好顺架。

 

卤牛筋，这个也是我的最爱，到北方饭馆吃，一般都点这个。

 

炸松子鱼，应该说这个算炸的不错的，酸甜又适中，色泽又好。

 

白切鸡，你看看，刚熟的样子，熟度刚好，不偏不倚，肉看很鲜嫩，一吃就吃出是用生劏（宰）的鸡制作的。

 

广州人用来下酒和作为聊天的炒田螺

 

酱爆黄沙蚬，这个也是好下酒的菜

 

蒜芯炒鳝片，很久没吃鳝片了，不错，很爽呢。

 

蒜茸炒水东芥菜（水东是广东的一个县，此县的芥菜好正）

 

腰果炒肚粒，是用腰果和肚丁炒的。

 云南的叉烧过桥米线

 

云南的酸菜过桥米线，看见它是不是好开胃呢？

 

云南的肉丝竹筒饭，应该是在竹筒将饭蒸熟，再炒肉丝菇丝，勾芡再铺上去的。

 叉烧粒蛋窝竹筒饭，应该也是分两部制作的，但我总是找不到竹筒，美国哪里有买呢？

 

有些照片因照得太不行了，删了，有时因为人多，也不好意思要别人等，所以，很多好的菜没拍下来，不能不说是遗憾，下次回去看能不能再拍好些、多些。谢谢大家的关注。