父亲节幽思

周末是父亲节，准备花力气做大餐，老公说不是怎么在乎父亲节的，做不做两可。这让我想起父亲在世时的热情。
如果是父亲，一定会兴趣盎然地出主意，忙前忙后地去买菜，指手画脚地来帮厨，最后做出可口的饭菜，还要大加评论，以促改进。爸爸就是这样一个热情的朝气蓬勃的人。

我和妹妹还小的时候，爸爸妈妈所在的工厂每周都发电影票，我们必定是全家一起看电影下馆子。有钱的时候东来顺的饺子炒菜，没钱的时候牛奶店的牛奶面包或者是冰糕，平时只有冰棍儿滩的3分钱红果5分钱巧克力冰棍儿。冰糕的话，舍不得每人一根，只是我和妹妹各一根，爸爸妈妈跟着尝一口了事。吃饺子的话，爸爸可是当仁不让，吃得畅快淋漓。记得当时还有一种羊肉串，个大肉厚，用钢签子串起来，烤得外焦内嫩，油满味香。虽然一根，我们两个小的是断然吃不完的，剩下的爸爸会很慢很细心地吃。这种羊肉串失传了很久，前几年又在北京出现，但总觉得和那时候的风味不可同日而语。

等长到中学大学，很少和父母一起下馆子了，一是我们都上学家里经济负担重，一是外面饭馆的味道也越来越不抵母亲在父亲味觉指导下的成果，尤其一些老牌子纷纷倒台以后，我们再没法吃到象老东来顺，鸿宾楼那样的味道了。爸爸的口味也从正宗炒菜向地方小吃进军。

有一阵，爸爸很中意豆汁儿焦圈。因为店铺太小，爸爸不愿意带着我们去，就自己端了锅去买了回来吃。妈妈是不能接受那个酸臭味的，我们两个从开始不喜欢到喜欢到上了瘾。现在每年回去都要喝豆汁儿，就着脆脆的焦圈和咸菜。多年后去老磁器口豆汁儿店，周围都高楼大厦了，唯有那一带那一间还是平房小铺，棉门帘子，玻璃窗口，交了钱到炉子那里盛咕噜咕噜的豆汁儿。不知如今是不是也现代化了。

后来就是四川担担面和凉面。我记得特别清楚，第一次去四川馆，是爸爸带着我一个人，爸爸一定是特别偏爱我的。西单豆花庄的楼上，没几个顾客，那时候北京还不大有人认四川馆呢。一个大圆桌，茶壶茶碗都是蓝花瓷的很漂亮。我们先每人一大碗担担面，吃得我眼泪鼻涕一起下来。爸爸一边给我递手绢一边问：好吃吧。我眼泪汪汪地点头。之后是个大的黑芝麻汤圆。可能看官要笑话了，黑芝麻汤圆算什么稀罕物？可那个年代在北京卖黑芝麻汤圆的还真是别无二处，因为后来我带北京的土著同学去吃，没有不是头一次尝鲜儿，摇头称赞的。担担面以后，爸爸又引荐了四川凉面，透心凉的甜辣香口，着实是夏天的享受。很多个夏天，我们在爸爸的带领下全家上阵用电风扇吹面条，用香油给每根面条上妆，最后撒上爸爸自己琢磨出的佐料，体会不用出门就吃上豆花庄四川凉面的得意。

再后来爸爸发现了令人发指的朝鲜冷面。在一个炎热的夏天，爸爸带着妈妈和我不远万里来到西四的一个门脸儿。店里脏脏兮兮，可是人满为患，还有很多人干脆端着碗在店外吃。就是这个冷面，爸爸兴奋地说。妈妈和我看着那灰不溜秋的面条稀里光汤的一碗，没抱什么希望。一入口，凉凉的酸酸的滑滑的，顿时沁人心脾，可是接下来的难以阻挡的辣可是把我们给惊呆了。当时也没有凉水在旁边压惊，我们就觉得嗓子冒了烟又没有水来灭，简直是在燃烧了。出了门，一向节省的妈妈破例给我们一人买了一瓶冰镇汽水。其实对我来说一瓶汽水比一碗面更值得庆幸，因为妈妈从来不给我们买饮料，总是从工厂打回来盐汽水。我们就那样无怨无悔地爱上了朝鲜冷面。爸爸依然是端上锅和饭盒，骑着自行车跑半个北京城，给我们把面买回来。一定是面是面，汤是汤，佐料要单放，连辣白菜都是单分开的。到了家，爸爸象饭馆师傅一样，分面分汤分佐料。如此跑一趟爸爸也不亏，因为可以在店里吃一碗，回家再吃一碗。

等我长大了，也开始带着爸爸去吃仿膳，国贸西餐，直到去日本吃寿司，牛肉火锅，法国大餐，爸爸都是满心欢喜的。爸爸对新鲜事物总是有好奇心和接受力。每次带着爸爸吃鲜儿，我也会象爸爸那样问：好吃吧。爸爸总是点头称是，还道出理由三四五，我便特别享受，好像体会了爸爸当年那份分享的欣喜。

有那么一天，父亲会把他如今享受的也和我分享，那时爸爸会不会问：好吃吧。

下面是我第一次在家里尝试法国料理，让大家见笑。

三个前菜

 

ホタテとカラスミのカルパッチョ

扇贝和干乌鱼子薄片

ブロッコリーのムースとフルーツトマトのジュのショットグラス仕立て

西兰花的暮丝和水果番茄的高玻璃杯造型(往瘦高玻璃杯里放暮丝是技术活)

 

一口スモークサーモン

一口熏三文鱼（应该用勺来盛）

 

ビシソワーズ

土豆鲜奶油汤

 

主菜

子羊背肉のロティ野菜のブクティエール添え

烤羊背肉和三种蔬菜

 

ペッシュ・メルバ(Peach Melba)

桃和木梅的冰激凌甜食

 

(因为太晚了,没做咖啡。如果有一小杯浓咖啡就更好了。）

 

教训：在家里做,最好还是白天做,下午吃比较好。

问题：如何能边做又不影响吃是个难题。

因为太累了身体又不好，有很多遗憾。桌子也没铺好，照片照得也很仓促。

 

最后送三朵小花,谢谢观看!

 

[村下秋樹]

颜色好漂亮的料理~~~

抱抱姐姐~~~能和父亲有这么多美好的回忆，也是幸福啊~~~

也想念那些老字号的店与传统小吃，然而，昨日不能再来过~~~

也曾经吃过一碗朝鲜冷面，也是脏兮兮的小店，之后便狂泻几日。从此以后再也信不过棒子的饭馆。