少有人的路

如果不能按自己想的方式活,就按自己活的方式想。
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覆盆子派-Raspberry Pie /// 奶酪鸡蛋派 - Quiché Lorraine

(2021-11-26 09:48:01) 下一个

网上看到这个做法,还不错,略有改变,记录一下。
https://www.allrecipes.com/recipe/12349/raspberry-pie-iii/ 

1 派皮
2 杯raspberries(冰冻或新鲜的12oz)
1/2 杯白糖
2 ½ tbsp 小西米
1 tbsp 柠檬汁(我放了1 tsp)
¼ tsp cinnamon 桂皮粉
? tsp 盐
1 tbsp 黄油

做法

  1. 1 把 一半的raspberries 和除了小西米以外的所有材料放在一个大碗里,微波炉加热至融化,搅拌出水后,放入小西米,拌匀,浸泡20分钟。
  2. 2 派皮铺在9"烤盘里,整理好边缘。
  3. 3 将浸泡好小西米的raspberries倒在铺好派皮的烤盘里,摊均匀。再把其余的raspberries均匀摆放在派里面。派皮边缘上刷些水,防止烤焦。
  4. 4 烤箱预热425度,先烤15分钟,直到派皮定型。
  5. 5 降低烤箱温度至 375 度,再烤 25 分钟,中间添料冒泡,边缘派皮金黄就可以了。等彻底凉透,添料定型以后再吃。

想起拍照时就剩下这么一块了。颜色发白可能有两个原因:

  1. 1 冰冻的raspberries颜色似乎会变浅。
  2. 2 我放了2tbsp的奶油。加了奶油的派有点腻,以后不放了。

奶酪鸡蛋派 - Quiché Lorraine

原料:
1 个派皮
3~4 个鸡蛋
1 1/4 杯酸奶油 - sour cream
1 杯 colby cheese mixed with grated monterey jack (it can be mozzarella cheese, menonite, chihuahua cheese, etc.)
1/2 杯 cheddar cheese
3/4 杯 Parmesan cheese
15 条培根(我用切碎的 honey ham )
盐和胡椒粉调味(可以不用放盐)
可以放些切碎的绿花菜、菠菜叶、彩椒粒做点缀

做法:
将派皮放入9寸玻璃派烤盘里。
将所有东西混合均匀,倒入烤盘中。
烤箱预热350度。把派皮边缘刷上点水,防止温度上升太快烤糊。
烤40分钟直到中间凝固,稍稍放至温热后配沙拉吃

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