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回国美食札记(4):侄女婿的两次家宴

(2019-11-16 07:13:15) 下一个

品尝美食,想必是几乎每个海华朋友的回国亮点之一。我也不例外。我的回国美食札记系列拖了太久,都乱套了。这次必须把在侄女婿家里吃的两次晚餐赶紧秀一下。

目前国内的年轻人,很多是外食和外卖族,各种外卖24x7实在太方便了。难得我侄女婿做为一个三十多的年轻人,在工作、打球、跑马拉松、打游戏的各种忙碌中,依然每天精心下厨,这份对生活的热情和细致,太值得点赞了。

以前我写过一篇:《说说自家孩子们》。侄女婿就是其中的#2:"柴米油盐的花样年华"。

先自我批评一下,说"家宴"有点夸张,就是家人聚在一起吃晚餐而已。没有外人,孩子们也不讲究,桌上铺个塑料布,吃完卷了扔了,免得收拾;摆盘也大有改进余地。如果铺上桌布,用上成套的餐具,外卖都撤到漂亮盘子里而不是原包装上桌,会大大提升档次。

1. 先来一锅热汤暖身:猪脚花生玉米汤。

2. 插播一下,我这次做背锅侠,带了两个LC锅回去。一个就是给侄女小俩口的。但他们说得等双11买了配套的铲子再用,所以这次他们还是用的自己的铸铁锅。

3. 糖醋排骨。口感和味道都非常好,是侄女婿的看家菜。

4. 清蒸鲈鱼。火候掌握得正好。

5. 葱油蒸蛋。虽然是再普通不过的家常菜,但做得丝滑幼嫩,还是挺见功夫的。

6. 茭白尖椒炒肉丝。茭白是我每次回国必须狂吃的一样菜,侄女婿也是为我做的。

7. 蒜蓉西兰花。做好了装碗里再倒扣出来,我学会了一招。

8. 来个全景。两个外卖是烤鸭和桂花糖藕。

第二次人更多些,我自己全家和我哥一家都在。大家顾着喝酒和聊天,基本没拍照。可惜了。

9. 重头戏是一锅暖暖的咖哩羊肉。拿手的糖醋排骨也一定不能少。

10. 黑椒牛仔骨。侄女婿特别满意的一道菜。确实做得入味。就是摆盘和拍照都欠佳。

11. 虾仁炒蛋。买的鲜虾自己剥的虾仁,味道好极了。

那天还做了一个红烧鲈鱼,很入味。我觉得比第一次清蒸的好吃。一上桌大家就下筷子了,我也没拍。

还买了外卖的盐水鸭、素鸡、鸭肫。

12. 大家知道这个是什么吗?南京人叫"活珠子"。儿子特别爱吃,吃了好几个。年轻好啊,也不怕高胆固醇什么的。

13. 金秋季节,少不了吃大闸蟹。带了一盒上好的阳澄湖大闸蟹去一起吃。大钳子、毛毛脚,品相真是好。不过这张照片是在我妈家。

这次我把大闸蟹吃了个够。平时我哥就在家边上的菜场买一般的,十块钱就能买一只,也满满的都是油膏和蟹黄。当然卖相和上面一百多近两百一只的没法比。

14. 看官估计得说:"破盘子都磕得不像样了,还不扔了?" 且慢,这怀旧的大洋瓷盘是我哥特地淘来的,为了一份小时候的回忆。我们兄妹俩都爱淘旧货,没辙。晚上一家人在灯下啃啃小螃蟹,喝点黄酒,不亦乐乎。

15. 再插播一下:儿子送了一口手工铁锅,是一个回乡创业的大学生弄的作坊,现在卖得挺火的。我这个菜鸟,哪里配用这大几千(RMB)一口的锅呢?背锅侠压力山大啊。改日我得先学学怎么开锅。

儿子也是个爱做饭的暖男,我曾经以他的口号为题写过一篇博文:《给我一个平底锅,我还你一个世界》

跑题了。大家还是回到我侄女婿的菜上面来吧,看看是不是值得给年轻人点个赞。

谢谢看贴。祝大家周末愉快!

P.S. 回国美食札记前面几篇:

《回国美食札记(1):京兆尹素食新体验》

《回国美食札记(2):南京的两家黑珍珠餐厅》

《回国美食札记(3):北京坊,北平花园,将将甜品》

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阅读 ()评论 (10)
评论
陈默 回复 悄悄话 回复 'Yu-Yuan17' 的评论 :

我也觉得很稀罕啊。我侄女好福气啊,她自己是根本不下厨房的。侄女婿也是独生子,原先也不会的,为了结婚后能下厨,上培训班学了36道家常菜。
陈默 回复 悄悄话 回复 '笑薇.' 的评论 :

是的。我想像一下如果铺上漂亮桌布,用上成套的餐具,这一顿饭就更加美好了~

以后有机会侧面和侄女建议一下。
陈默 回复 悄悄话 回复 'DanaD' 的评论 :

好眼光啊。确实这两个菜是做得最好的。
陈默 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 :

谢谢小棒棒。

锅你们欧洲选择一定更多吧?
陈默 回复 悄悄话 回复 'helen_xu1111' 的评论 :

是的,我也觉得年轻人有这份热情和坚持不容易!必须赞。
Yu-Yuan17 回复 悄悄话 难得啊,还有这么热爱做饭的年轻人。
笑薇. 回复 悄悄话 再讲究点餐具就好了。饮食环境挺重要的,桌布,餐具,decoration ,灯光会使菜肴更漂亮。糖醋排骨很漂亮。
DanaD 回复 悄悄话 那个黑椒牛仔骨和糖醋排骨做得相当好!
小棒棒 回复 悄悄话 厨艺真好,LE 的锅漂亮。
helen_xu1111 回复 悄悄话 太棒了!为热爱生活的年轻人喝彩。
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