蒜茸粉丝开边虾（图)

元宵节我们去朋友家吃饭，我带了一个菜：蒜茸粉丝开边虾，最近我一直在做这个菜，光粉丝就卖了好几包，技术上也越来越成熟，造型也越来越有技巧。呵呵！牛皮不是吹的，我做出来的蒜茸粉丝开边虾，那是：虾嫩，汁香，粉丝爽滑....嗯....YAMI....

 

先说做法：

1。粉丝洗净泡软。虾洗净，去肠泥虾线。蒜去皮洗净，去头尾，切茸。生姜去皮切丝。

2。将粉丝在碗底垫好，上面摆好大虾，造型很重要，我一般是一头一尾对着摆，这样的话，可以摆好多虾，开边的虾里放很多蒜茸。

3。锅里油烧热，下蒜茸姜丝爆香，加入2-3勺生抽，2-3勺耗油，一点点料酒，一点点糖，一点点盐，烧热后，加点麻油，均匀浇到虾上。用量可以根据口味自行调整，浇之前用筷子蘸了稍微尝一尝，味道应该偏咸一点点（如果粉丝和虾很多的话，少的话就适中的味道就好了）。

4。锅洗净，放入一小锅水烧开，将碗放入，大火隔水蒸8分钟。相信我，8分钟就好，时间长了，虾就不嫩了。

5。停火，掀锅盖，待碗稍微凉一点，取出，撒上葱丝，就是这样滴。

 

果然，我的虾很受欢迎，我殷切的劝朋友多吃一点，尤其推荐粉丝（那可是女生们的最爱，）这时，男主人不干了，他开玩笑的说：你干吗让我吃粉丝呀，粉丝多少钱一斤，虾多少钱一斤呀？我当然得吃虾了。这时，我亲爱的老公发言了，他说：虾好吃，粉丝也好吃，特别是粉丝你可以吃出鱼翅的味。鼓掌.....我老公太有才了，这才是对我这个菜的高度总结。

再汉一下，光顾吃了，下次把照片补上，鞠躬退场。