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第20章 玉环豆豉骨

  主料 猪肋骨 冬瓜中段 青豌豆 虾仁

  调料 酱油 鸡精 白糖 料酒 豆豉

  制作 1.冬瓜取4厘米宽的中段,挖去瓜瓤与瓜籽,修切成型,置于大盘中。

  2.豌豆入开水锅汆水,虾仁滑油。

  3.猪肋骨切小块,用酱油、料酒、鸡精、白糖和豆豉腌渍半小时后放入冬瓜圆圈中。

  4.上笼蒸熟 后撒上调好味的豌豆和虾仁即可。

  特点 造型独特,口味咸鲜香。 (杨立明制作)

  
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