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第十六章 慕尼黑
啤酒城
埃威恩以110公里的速度驶向德国南方的慕尼黑。
高速路两边是遮天蔽日的林荫，郁郁葱葱，密密匝匝，藤缠萝绕，仿佛不是在莱茵河平原，而是在热带原始野林里开出一条通道似的。这些林木也确非人工培植，德国人称之为天生天养，自然造化。它们以冷杉为主，叶色绿得发黑，所以远远看去，竟不是绿色走廊而是深墨色甚至是黑森森的，德国西南部那片著名的黑森林，就是因此而得名的。
太阳直射头顶的时候，我们进入慕尼黑北郊。
前方出现一个巨大的银灰色建筑物。那就是一个月前——2006年6月9日，拉开第18届世界杯足球赛序幕的安联体育场。
安联体育场外形像一个巨大的汽车轮胎，构成这个轮胎外观的塑料薄膜似的菱形方块，能防火、防晒、防寒，还能变换不同的颜色：当拜仁慕尼黑足球队主场比赛时，整个体育场便发出红色的光芒，而当慕尼黑1860足球队主场比赛时，体育场又变成蓝色的轮胎，光映几英里之外。
毋庸讳言，慕尼黑在我以前的印象里形象极差，总觉得它是与希特勒、纳粹、阴谋和惨案紧紧地系结在一起的。
1918年，希特勒窜到慕尼黑，建立了最初的法西斯武装组织——冲锋队和党卫军。
1923年，希特勒又亲自导演了啤酒馆政变。虽然这仅是一次短命政变，却成为希特勒日后登台的预演。
慕尼黑更因1938年英、法、德、意在此签订了迫使捷克斯洛伐克割让苏台德区给德国的《慕尼黑协定》，被世人称为“慕尼黑阴谋”而臭名远扬。
害人者终将害己。英法的绥靖政策不仅助长了希特勒的侵略气焰，英法也饱受了“二战”的蹂躏，搬起石头砸了自己的脚。慕尼黑更遭到盟军66次轰炸，市区仅有3%的建筑物幸存。
为洗刷历史耻辱，慕尼黑曾争取到1972年第20届夏季奥运会举办权。慕尼黑奥林匹克公园也曾创造了世界建筑史上的奇迹：体育场顶部7.5万平方米的“渔网式帐篷”，成为世界上最大、最昂贵的屋顶。然而不幸的是，慕尼黑奥运村却上演了奥运史上最黑暗的一幕，8名全副武装的“黑九月”恐怖分子枪杀了11名以色列运动员和教练，造成了震惊世界的“慕尼黑惨案”。
尽管心头萦绕着慕尼黑的重重阴影，但置身慕尼黑，却不得不承认这是一座非常漂亮的城市。
慕尼黑坐落在阿尔卑斯山北麓，美丽的伊萨尔河畔，气候温润，环境优美。
慕尼黑与法兰克福都被评为2006年全球10大宜居城市之一，法兰克福以现代化著称，慕尼黑却以古典建筑和田园风光驰名。
战后重建的慕尼黑，基本保持了古代风貌。市区耸立着许多哥特式、文艺复兴式、巴洛克式建筑，教堂、博物馆、宫殿、剧院鳞次栉比，古色古香。
走在慕尼黑的街头，蓝天飘白云，绿树映荷塘，草地绽鲜花，雕塑飞喷泉，有一种回归自然的悠闲与惬意。
虽然头顶骄阳，当地的女人却决不会撑起碎花阳伞。德国女人身材修长，金发碧眼，很是美艳。她们的皮肤本来是白皙的，却喜欢晒成棕榈色。她们认为黝黑的皮肤才是健康的标志，而不像我们国内唯“白”唯美，连广告词都是“白白白，一白到底”。
两千多年前，慕尼黑只是一个小村落，因附近有一个著名的安提斯修道院，人们就将这里称为僧侣之地，中文译名为慕尼黑。以后逐渐繁衍拓展，1505年成为巴伐利亚公国的首都，1946年起成为巴伐利亚州首府。
现在，虽然全市已有125万人口，是德国仅次于柏林、汉堡的第三大城市，但德国人仍称其为“百万人的村庄”，称巴伐利亚人为“乡下人”。
但这个被称为村庄的慕尼黑，却是德国举足轻重的经济重镇。宝马公司巨大的以汽缸为造型的主楼高高耸立在城市的上空，既是现代化的标志，又不失为一幅出色的广告。西门子、安联保险、慕尼黑再保险、LMU飞机制造公司等许多国际著名500强企业以及众多科研机构的总部都设在这里。
慕尼黑是德国高新技术产业的基地，在信息、电子和生物技术等领域均处于世界领先地位。
不过，慕尼黑最有名的还是啤酒。
啤酒是德国人最喜爱的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。
啤酒被称为液体面包，含有丰富的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，冲刷对身体有害的残质，德国人对啤酒的狂热很大程度上应缘于此。
酷爱啤酒的德国，逐渐形成了一种特殊的啤酒文化：悠久的历史、古老的传说和独特的酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。
在德国，啤酒馆多如繁星，大街上到处是挺着啤酒肚的人，他们喝起啤酒来就像喝凉开水。而真正的啤酒之乡则是巴伐利亚，它的首府慕尼黑更被称为啤酒之都，是世界上最著名的啤酒城。
啤酒究竟是怎样诞生的，世上一直舆无定论。只有慕尼黑人确认，啤酒诞生于公元前6世纪著名的安提斯修道院。
那时，每年复活节前修士们都要举行“四旬斋”，几乎不准进食。有个修士饥不择食，舀喝大麦淋雨后流出的汁液，却意外地发现这种自然发酵的汁液不仅能解渴还可充饥。于是整个修道院的修士都用这种汁液打发难熬的四旬斋。教皇知道后要了一桶品尝，竟惊为玉液琼浆，特许安提斯修道院酿造这种美味的饮料——这便是世界上最早的啤酒。
而世界上公认最早的啤酒厂，是建于1040年的慕尼黑威亨斯蒂芬啤酒厂。
啤酒诞生之初，并没有现在这么爽口。直到12世纪，人们发现用蛇麻草做配料酿造的啤酒，喝起来有一种芬芳的苦味，清凉爽口，真正意义上的啤酒从此才正式诞生。
这种蛇麻草就是啤酒花。
1516年，为确保啤酒的纯度，巴伐利亚颁布了啤酒生产法令，规定只能用酵母、大麦、啤酒花及纯水生产啤酒，这也是世界上最古老的食品规范法规，在德国一直沿用至今，而德国啤酒至今也被世人称为最正宗的啤酒。
1810年10月，为庆贺巴伐利亚王储结婚，慕尼黑举办了一场盛大的赛马会。成千上万的人聚集到慕尼黑郊外的草坪，唱歌，跳舞，观看赛马，之后又痛饮啤酒以示庆贺。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，逐步演化为今天一年一度的啤酒节。
慕尼黑啤酒节除因战争中断过24年外，已举办了171届。啤酒节一般在9月下旬至10月初举行，延续16天。啤酒节只出售慕尼黑本地的优质啤酒，每年慕名而来参加啤酒节的有600多万人，能喝掉1000多万升啤酒，再加上吃住观光，为慕尼黑带来巨额财政收入。
啤酒节最大的特点是狂欢，一种有着浓郁巴伐利亚风情的狂欢。
节日第一天，彩旗飞扬，人声鼎沸。午时，12声礼炮响过，鼓乐齐鸣。慕尼黑市长简单致辞后，打开第一桶啤酒，啤酒节便在欢呼声中揭开了序幕。
这时身穿传统服装的啤酒女郎，用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地运送到迫不及待的游客面前。
许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人，手举啤酒杯穿行在大街上，逢人便高喊干杯。
人们喝呀，唱呀，跳呀，有的坐在地上，有的跳上桌子……飞溅的酒花，夸张的笑脸，海阔天空的胡侃，敞开情怀的狂饮，平时机械呆板的德国人变得激情奔涌，形骸放浪，占地42公顷的黛丽丝草场顿时变成一个欢乐的海洋。
狂欢过后便是癫狂，酒精的温度几乎把所有的人都燃烧得血脉贲张。
有的站在高处演说，连唱带喊，唾沫飞溅，酒气冲天，居然妙语连珠，煽情煽火，直逼希特勒的张狂。
有的不分男女老少，生熟媸妍，又搂又抱，又哭又笑，好似千里遇故知，好似死里又逃生，好似久别又重逢。
街头拐角、草地楼顶，则到处是横七竖八、口吐白沫、胡言乱语、鼾声如雷的酒徒醉汉……
啤酒节过后，人们虽然热情不再高涨，但依然节去影留，天天离不开啤酒。
慕尼黑有世界上最大的啤酒馆，而踏进3000多个每天都座无虚席的啤酒馆的人至少要点一升啤酒。当地盛行一句谚语：一天喝一升，健康赛神仙。
不过，世纪之交，以啤酒为骄傲的德国人却感受到了落寞与忧伤。
1997年，捷克人夺得了人均消费啤酒冠军的头衔。
近年来，德国众多著名啤酒品牌逐渐被荷兰喜力、比利时英特布鲁等啤酒集团吞并，更让德国人感觉他们的啤酒似乎风光不再了。
埃威恩以110公里的速度驶向德国南方的慕尼黑。
高速路两边是遮天蔽日的林荫，郁郁葱葱，密密匝匝，藤缠萝绕，仿佛不是在莱茵河平原，而是在热带原始野林里开出一条通道似的。这些林木也确非人工培植，德国人称之为天生天养，自然造化。它们以冷杉为主，叶色绿得发黑，所以远远看去，竟不是绿色走廊而是深墨色甚至是黑森森的，德国西南部那片著名的黑森林，就是因此而得名的。
太阳直射头顶的时候，我们进入慕尼黑北郊。
前方出现一个巨大的银灰色建筑物。那就是一个月前——2006年6月9日，拉开第18届世界杯足球赛序幕的安联体育场。
安联体育场外形像一个巨大的汽车轮胎，构成这个轮胎外观的塑料薄膜似的菱形方块，能防火、防晒、防寒，还能变换不同的颜色：当拜仁慕尼黑足球队主场比赛时，整个体育场便发出红色的光芒，而当慕尼黑1860足球队主场比赛时，体育场又变成蓝色的轮胎，光映几英里之外。
毋庸讳言，慕尼黑在我以前的印象里形象极差，总觉得它是与希特勒、纳粹、阴谋和惨案紧紧地系结在一起的。
1918年，希特勒窜到慕尼黑，建立了最初的法西斯武装组织——冲锋队和党卫军。
1923年，希特勒又亲自导演了啤酒馆政变。虽然这仅是一次短命政变，却成为希特勒日后登台的预演。
慕尼黑更因1938年英、法、德、意在此签订了迫使捷克斯洛伐克割让苏台德区给德国的《慕尼黑协定》，被世人称为“慕尼黑阴谋”而臭名远扬。
害人者终将害己。英法的绥靖政策不仅助长了希特勒的侵略气焰，英法也饱受了“二战”的蹂躏，搬起石头砸了自己的脚。慕尼黑更遭到盟军66次轰炸，市区仅有3%的建筑物幸存。
为洗刷历史耻辱，慕尼黑曾争取到1972年第20届夏季奥运会举办权。慕尼黑奥林匹克公园也曾创造了世界建筑史上的奇迹：体育场顶部7.5万平方米的“渔网式帐篷”，成为世界上最大、最昂贵的屋顶。然而不幸的是，慕尼黑奥运村却上演了奥运史上最黑暗的一幕，8名全副武装的“黑九月”恐怖分子枪杀了11名以色列运动员和教练，造成了震惊世界的“慕尼黑惨案”。
尽管心头萦绕着慕尼黑的重重阴影，但置身慕尼黑，却不得不承认这是一座非常漂亮的城市。
慕尼黑坐落在阿尔卑斯山北麓，美丽的伊萨尔河畔，气候温润，环境优美。
慕尼黑与法兰克福都被评为2006年全球10大宜居城市之一，法兰克福以现代化著称，慕尼黑却以古典建筑和田园风光驰名。
战后重建的慕尼黑，基本保持了古代风貌。市区耸立着许多哥特式、文艺复兴式、巴洛克式建筑，教堂、博物馆、宫殿、剧院鳞次栉比，古色古香。
走在慕尼黑的街头，蓝天飘白云，绿树映荷塘，草地绽鲜花，雕塑飞喷泉，有一种回归自然的悠闲与惬意。
虽然头顶骄阳，当地的女人却决不会撑起碎花阳伞。德国女人身材修长，金发碧眼，很是美艳。她们的皮肤本来是白皙的，却喜欢晒成棕榈色。她们认为黝黑的皮肤才是健康的标志，而不像我们国内唯“白”唯美，连广告词都是“白白白，一白到底”。
两千多年前，慕尼黑只是一个小村落，因附近有一个著名的安提斯修道院，人们就将这里称为僧侣之地，中文译名为慕尼黑。以后逐渐繁衍拓展，1505年成为巴伐利亚公国的首都，1946年起成为巴伐利亚州首府。
现在，虽然全市已有125万人口，是德国仅次于柏林、汉堡的第三大城市，但德国人仍称其为“百万人的村庄”，称巴伐利亚人为“乡下人”。
但这个被称为村庄的慕尼黑，却是德国举足轻重的经济重镇。宝马公司巨大的以汽缸为造型的主楼高高耸立在城市的上空，既是现代化的标志，又不失为一幅出色的广告。西门子、安联保险、慕尼黑再保险、LMU飞机制造公司等许多国际著名500强企业以及众多科研机构的总部都设在这里。
慕尼黑是德国高新技术产业的基地，在信息、电子和生物技术等领域均处于世界领先地位。
不过，慕尼黑最有名的还是啤酒。
啤酒是德国人最喜爱的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。
啤酒被称为液体面包，含有丰富的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，冲刷对身体有害的残质，德国人对啤酒的狂热很大程度上应缘于此。
酷爱啤酒的德国，逐渐形成了一种特殊的啤酒文化：悠久的历史、古老的传说和独特的酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。
在德国，啤酒馆多如繁星，大街上到处是挺着啤酒肚的人，他们喝起啤酒来就像喝凉开水。而真正的啤酒之乡则是巴伐利亚，它的首府慕尼黑更被称为啤酒之都，是世界上最著名的啤酒城。
啤酒究竟是怎样诞生的，世上一直舆无定论。只有慕尼黑人确认，啤酒诞生于公元前6世纪著名的安提斯修道院。
那时，每年复活节前修士们都要举行“四旬斋”，几乎不准进食。有个修士饥不择食，舀喝大麦淋雨后流出的汁液，却意外地发现这种自然发酵的汁液不仅能解渴还可充饥。于是整个修道院的修士都用这种汁液打发难熬的四旬斋。教皇知道后要了一桶品尝，竟惊为玉液琼浆，特许安提斯修道院酿造这种美味的饮料——这便是世界上最早的啤酒。
而世界上公认最早的啤酒厂，是建于1040年的慕尼黑威亨斯蒂芬啤酒厂。
啤酒诞生之初，并没有现在这么爽口。直到12世纪，人们发现用蛇麻草做配料酿造的啤酒，喝起来有一种芬芳的苦味，清凉爽口，真正意义上的啤酒从此才正式诞生。
这种蛇麻草就是啤酒花。
1516年，为确保啤酒的纯度，巴伐利亚颁布了啤酒生产法令，规定只能用酵母、大麦、啤酒花及纯水生产啤酒，这也是世界上最古老的食品规范法规，在德国一直沿用至今，而德国啤酒至今也被世人称为最正宗的啤酒。
1810年10月，为庆贺巴伐利亚王储结婚，慕尼黑举办了一场盛大的赛马会。成千上万的人聚集到慕尼黑郊外的草坪，唱歌，跳舞，观看赛马，之后又痛饮啤酒以示庆贺。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，逐步演化为今天一年一度的啤酒节。
慕尼黑啤酒节除因战争中断过24年外，已举办了171届。啤酒节一般在9月下旬至10月初举行，延续16天。啤酒节只出售慕尼黑本地的优质啤酒，每年慕名而来参加啤酒节的有600多万人，能喝掉1000多万升啤酒，再加上吃住观光，为慕尼黑带来巨额财政收入。
啤酒节最大的特点是狂欢，一种有着浓郁巴伐利亚风情的狂欢。
节日第一天，彩旗飞扬，人声鼎沸。午时，12声礼炮响过，鼓乐齐鸣。慕尼黑市长简单致辞后，打开第一桶啤酒，啤酒节便在欢呼声中揭开了序幕。
这时身穿传统服装的啤酒女郎，用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地运送到迫不及待的游客面前。
许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人，手举啤酒杯穿行在大街上，逢人便高喊干杯。
人们喝呀，唱呀，跳呀，有的坐在地上，有的跳上桌子……飞溅的酒花，夸张的笑脸，海阔天空的胡侃，敞开情怀的狂饮，平时机械呆板的德国人变得激情奔涌，形骸放浪，占地42公顷的黛丽丝草场顿时变成一个欢乐的海洋。
狂欢过后便是癫狂，酒精的温度几乎把所有的人都燃烧得血脉贲张。
有的站在高处演说，连唱带喊，唾沫飞溅，酒气冲天，居然妙语连珠，煽情煽火，直逼希特勒的张狂。
有的不分男女老少，生熟媸妍，又搂又抱，又哭又笑，好似千里遇故知，好似死里又逃生，好似久别又重逢。
街头拐角、草地楼顶，则到处是横七竖八、口吐白沫、胡言乱语、鼾声如雷的酒徒醉汉……
啤酒节过后，人们虽然热情不再高涨，但依然节去影留，天天离不开啤酒。
慕尼黑有世界上最大的啤酒馆，而踏进3000多个每天都座无虚席的啤酒馆的人至少要点一升啤酒。当地盛行一句谚语：一天喝一升，健康赛神仙。
不过，世纪之交，以啤酒为骄傲的德国人却感受到了落寞与忧伤。
1997年，捷克人夺得了人均消费啤酒冠军的头衔。
近年来，德国众多著名啤酒品牌逐渐被荷兰喜力、比利时英特布鲁等啤酒集团吞并，更让德国人感觉他们的啤酒似乎风光不再了。
