弗洛伊德

4.淡水中的至尊——白鲟

　　列属于鲟形目白鲟科的白鲟，是一种古老的珍稀鱼类，远在公元前一千多年的周代既已出现，当时被称作王鲔鱼。

　　白鲟身体呈梭形，前部扁平，后部侧扁。吻部尖突，像是一柄延长的剑。口内无齿，口前有四条触须，用来搜寻水底的无脊椎动物、小鱼和其他食物。眼睛很小，与其身体比例极不相称，显得有些滑稽。白鲟皮肤光滑，裸露，没有鳞片的覆盖，在体侧生有数行用以保护身体的坚硬骨板。在尾鳞的上叶有八个棘状鳞，全身体色发暗，仅有腹部为白色。

　　白鲟体型巨大，最大的可达4米长，500千克，被誉为是淡水鱼之王。

　　白鲟的繁殖期为3—4月，一条成年雌性白鲟怀卵量可达20万粒之多。但可惜的是成活量极低，所以白鲟仍是一种罕见的鱼类。白鲟还是大型的洄游鱼类，生活就像游牧民族一般。它们生在江河，长在海洋，成熟之后再迁回到我国浅海海域，进入河口，待到秋季，逆行而上，至长江上游一带产卵、孵化。

　　中华鲟仅次于白鱼寻，体长2—3米，重400千克左右。寿命能有一二百年。

　　白鲟和中华鲟都是经济价值极高的鱼类，肉质肥美，味道鲜美，卵能制成鱼子酱，鳔和脊索能够制成胶质的原料。