中国古代饮食

4、公子宋“食指动”与鼋羹

　　鼋羹是春秋时期的名羹。鼋（音元），亦称“录团鱼”，俗称“癞头鼋”，与鳖同科，也有将它称为大鳖的。鼋分布于我国江、浙、闽、广、云、贵诸省。内有五色，白者居多，营养丰富，食之于人有补益。古时即为人们所嗜食。食法很多，尤其做羹汤味道鲜美。

　　也许正因为鼋羹是一味名贵的佳肴，历史上才有“公子宋食指动”的故事。据《左传》记载，鲁宣公四年，楚人给郑灵公献了一只鼋。郑国有权势的大夫公子宋与子家二人将见灵公。公子宋的食指忽然颤动起来。他将手伸过去让子家看，并且说：“过去，每当我的食指颤动时，就是将要吃美味佳肴的前兆。”他们进入宫室，果然看见宰夫动刀杀那只鼋，二人相顾而笑。灵公问他们为什么发笑。子家便把公子宋所说的话告诉灵公。等到给大夫们分吃鼋羹时，灵公偏偏不给公子宋分吃。公子宋大怒，竟然将他的手指伸到灵公的食鼎中蘸了一下，又塞到口中，一边品着羹汤的滋味，一边愤然离去。公子宋为了吃到鼋羹，竟然在国君面前把手指伸到鼎中，这固然与他事前向子家夸下海口，而灵公又有意在众卿面前伤他的面子有关，但也说明古人对“鼋羹”这种食品的珍视。