芸豆卷是北京地区汉族民间传统名点，后流传入清宫。特点是色泽雪白，质地柔软，红豆沙馅料香甜细腻。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命御膳房专门制作，芸豆卷就成了慈禧的御前甜点。 材料：白芸豆、红豆沙、白砂糖、卷寿司的寿司帘 做法： 1先将芸豆放入水中浸泡10小时，至豆子泡发。 2将泡好的豆子的表皮[阅读全文]
陌上花开
岁月留香，几许温柔
博文
(2016-07-07 18:02:50)
芸豆卷是北京地区汉族民间传统名点，后流传入清宫。特点是色泽雪白，质地柔软，红豆沙馅料香甜细腻。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命御膳房专门制作，芸豆卷就成了慈禧的御前甜点。 材料：白芸豆、红豆沙、白砂糖、卷寿司的寿司帘 做法： 1先将芸豆放入水中浸泡10小时，至豆子泡发。 2将泡好的豆子的表皮[阅读全文]
(2016-06-22 17:54:13)
炸酱面 北京人尤爱面食，一年四季，无面不欢，“冬至饺子夏至面”由来已久，最经典的还是那飘香的炸酱面。热锅热油把黄酱和甜面酱放一起炸，酱香扑鼻，五花肉切小丁，加葱花煸炒出香味。拌面的菜码也十分丰富，黄瓜条、黄豆、白菜丝、豆芽、胡萝卜丝等，有七八种。老北京炸酱面的酱料讲究现吃现做，热腾腾的酱料易于搅拌，酱香味也更鲜美。 炸酱面[阅读全文]
(2016-06-21 17:12:42)
西班牙土豆鸡蛋饼是一道土豆等为主要食材做成的菜品，属于西餐。 若问为何突然想起这遥远的西班牙饼，缘起于最近华人俱乐部美食组的大厨多次强烈要求给大家做拿手的西班牙海鲜饭，而且要求参加活动的人尽量做西班牙美食，或者展示西班牙才艺。其实除了西班牙海鲜饭，真不清楚西班牙还有什么美食，于是在网上搜索一番，便找到这“西班牙土豆鸡蛋饼&rdq[阅读全文]
(2016-06-18 21:21:49)
鸭肉性寒，是夏季滋补佳品，平常除了煲汤，红烧，还有很多吃法。分享一道刚学会的用啤酒烧制的啤酒鸭，肉质软嫩，味道浓香，按照大厨教的方法用啤酒代替水，炖出的鸭肉很鲜嫩,而且色泽金黄，看着很有食欲，吃起来更香。 浓香啤酒鸭的做法 主料：鸭腿4个、平菇（或口蘑） 调料：姜、葱、八角、桂皮、花椒、啤酒、酱油、老抽、盐、冰糖、蚝油 1鸭[阅读全文]
(2016-06-16 16:57:14)
“它似蜜”是一道清宫御膳菜肴，此菜形似杏脯，色呈酱红，质地软嫩，甜香如蜜。 “它似蜜”这道菜的来历还有一个故事：据传，在慈禧太后执政时期，因她好吃各种口味的菜肴，所以宫延厨师总要设法经常换花样。有一次御膳房厨师用羊里脊肉，甜面酱和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴，慈禧吃后非常满意。便召来厨师询问是什么菜，厨师不敢冒然回[阅读全文]
(2016-06-14 17:51:17)
上个周末墨尔本又是寒意浓浓，天冷的时候最适宜喝汤，花了两个半小时炖的乌鸡汤，配了香糯的栗子和清香的蘑菇，味道十分鲜美，颜色搭配也很漂亮。 菌香栗子乌鸡汤 食材：乌鸡一只、口蘑、栗子、姜、淮山片、枸杞、黄芪、鸡精 乌鸡洗净用清水泡半小时，去除腥味和血污。 锅中放水，放入乌鸡，加入姜、淮山片、枸杞、黄芪，小火慢炖2小时。 买回来[阅读全文]
(2016-06-10 17:55:54)
除了饺子，我对面条也是情有独钟，最爱妈妈用手擀面做的炸酱面和打卤面，那种味道无人可以代替。以前经常在国内游玩，很喜爱品尝各地方的特色面条——在兰州吃到正宗的兰州拉面、湖北武汉的热干面、还有与朋友在一个小面馆吃的一碗热腾腾香气扑鼻的陕西臊子面，等等。记得多年前在江浙游玩，有一晚坐长途车旅途劳顿饥饿不堪时，我最想吃的是一面热汤[阅读全文]
(2016-06-07 17:12:35)
之前介绍过北京的特色炸酱面和芝麻酱凉面，在北京打卤面也是备受北京人喜爱的一种面条，特别是夏季，北京人对面条尤其钟爱，家常美味，做着简单，吃着舒服。 打卤面有几种做法，待我一一道来。 番茄鸡蛋打卤面 材料：番茄、鸡蛋、木耳、小葱、姜丝等 1番茄切块，小葱切葱花，木耳撕小片，鸡蛋打散。 2锅里放油，煸小葱姜丝至出香味。 3放入西红[阅读全文]
(2016-06-05 18:00:44)
墨尔本的冬季经常阴雨不断，这个周末外面雨丝绵绵，室内却是香气袅袅。用中西合璧的新方法做了番茄土豆炖牛腩，浓香鲜嫩，香飘四溢。这是我人生做的最佳的一次炖牛腩，汤汁浓郁，鲜酸开胃，牛腩软烂醇香，非常入味，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。最近跟大厨学到不少窍门，很实用。 番茄土豆炖牛腩的做法： 食材：牛腩500g、土[阅读全文]
(2016-06-03 17:28:02)
我家后院的小柠檬树又到了结果的季节，我照料了它几年，从最初羸弱的小树苗，已经长成一人多高了，它也茂盛了许多。每年秋天就会结出鹅黄的柠檬，挂在枝头甚是喜人。记得夏天有一次给它浇水时，偶然看到很多蜜蜂围着柠檬树的小花飞舞，靠近前闻到小小的柠檬花竟然是很香的，那香味与丁香花有点相似。感谢勤劳的小蜜蜂采蜜授粉，才能结出这些可爱的柠檬果[阅读全文]
