南京人夏天喜爱的野菜 ※ 菊花脑 ※

在飘飞的音符中,让痛苦沉淀,快乐飞扬!
打印 (被阅读 次)

    南京人夏天很喜欢的野菜:菊花脑(其实,菊花脑早不是什么野菜了,已经人工种植许多年了。)

    以前在南京,每到夏天,我们经常会买菊花脑来吃,菊花脑可以清炒,也可以凉拌或煮汤,最常见的就是菊花脑鸡蛋汤,那也是我们家夏天特别喜爱的一道家常菜,菊花脑有一种特别的清香,吃起来清凉爽口,吃后口齿留香,回味无穷:))

    菊花脑不仅好吃,而且营养丰富,还有药用价值:(下面这段文字来源网络)

“菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。”

    来美国后,开始几年根本没敢想吃菊花脑的事,店里也没有卖的,慢慢的,这里的中国人越来越多了,看见有朋友种菊花脑,太眼馋了,竟然可以自己种?于是,自己也迫不及待的学着种,可是不知道什么原因?连着两年,撒到地里的种子一棵苗都不出?!无奈~~~,直到去年,去休斯顿游玩时,从朋友家挖了几棵带根的苗回来栽在地里,终于,菊花脑成活了,吃上了自己种的菊花脑,太美了~~~~~

    这两年种菊花脑有了一点体会,撒种不灵,插枝比较容易活,去年从朋友家挖回来的那几棵菊花脑,经过我的插枝,已经发展成了一小片,而且,有意思的是,一般昆虫都不吃菊花脑,不怕虫,不像我种的其它蔬菜被西瓜虫、蜗牛、鼻涕虫……吃的千疮百孔,有的全军覆没,唯有菊花脑郁郁葱葱,生机勃勃。菊花脑还是多年生植物,不用每年种,到了春天就发嫩芽,只管收获就行了!:))

    菊花脑(英文名字:chrysanthemum nanjingense),菊花脑于4月播种,可连续生长3-4年,每年5月上旬开始采摘嫩梢用做食用,每15天一次,可采至9月至10月开花为止。中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用,性凉,与枸杞头、马兰头并成为南京三宝

   1.  几场春雨过后,地里绿油油的菊花脑,长势喜人!

   2.  收获的喜悦,摘上面的嫩尖~~~

   3.  最常见的做法是菊花脑鸡蛋汤,这道汤是夏日防暑清火的佳品。

   4.  还可以清炒或凉拌,这是凉拌菊花脑,开水汆一下,撒点盐,滴点麻油,拌匀,好了,清香爽口:))

   5.  地里的菊花脑摘了嫩尖以后,不几天就又从旁边发出更多的嫩尖,越吃越多 ^o^ ~~~

   

    再给朋友们分享两个最近发生在后院的小故事。

    故事一:

    1.1、 前两星期,发现后院葡萄架上一个鸟窝,里面有两个鸟蛋。

   1.2、 可惜的是,上周末一夜大风,第二天清晨发现,鸟窝被大风吹到地上了,鸟也不见了,伤感~~~,特别是女儿,看着吹到地上的鸟窝和鸟蛋心疼了好久,试图把鸟窝放到葡萄架上,但没见大鸟再来~~~。另外在地上还发现一个小鸟窝,也不知窝里的小鸟情况如何?小鸟要想在大自然存活也不容易呢,说不定什么天灾人祸就小命不保,令人唏嘘感叹!

 

 

故事二:

   2.1、 大风过后,我去采摘桑果,突然发现一只小鸟躲藏在桑树枝内,当我走近时,它也不飞,一动不动,睁着一对大大的眼睛看着我~~~,开始吓了我一跳,这是活的还是死的?我再静静的仔细的观察,只见它圆圆的大眼睛转动了一下,我才确信它是活的:))

   2.2、 第二天一大早,我又赶紧跑到后院查看,小鸟还在,比头一天似乎大了一点,还换了一个树枝,我差点没找着 ~~~

   2.3、 同时,在旁边一棵大树上,鸟妈妈见有人靠近它的宝宝,拼命的尖叫,飞来飞去,令人感动的母爱~~~,还时不时的叼来小虫喂鸟宝宝,太有趣了:))

    直到第三天,早上去观察时,小鸟还在,等我们出门回来,小鸟已经不在了,估计是这三天的时间小鸟已经成熟到可以自己飞了~~~~~~

 

    谢谢来访的朋友,祝大家周末愉快!

 

有缘有你 发表评论于
可爱的小声音好啊!那天听了好几首你新贴子里的曲子,真的很好听!谢谢你!再谢谢你的心意,桑椹我遥领了!哈哈。桑椹让我特别有一种夏天的感觉,还有蝉鸣也是。改天有空写一篇关于蝉的故事。
很喜欢你家田园般的生活。继续过好明天的周日!祝福小声音每天好心情!!
小声音 发表评论于
回复 '化十化十' 的评论 :
谢谢,谢谢化十化十亲切的留言,嗯,已经试了,的确菊花脑鸭蛋汤十分鲜美~~~~
家乡的味道:))
化十化十 发表评论于
菊花脑用新鲜鸭蛋做蛋花应该是南京一道家常菜肴哟!快三十年没有吃过,那个叫鲜啊!
小声音 发表评论于
回复 '安妮与你分享' 的评论 :
欢迎安妮来访,我的菊花脑苗是朋友给的,抱歉,我也不知道哪儿有卖的~~~
安妮与你分享 发表评论于
请问菊花脑的苗在哪儿买?
小声音 发表评论于
回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
嗯,猜想我们南京老乡小婷一定也喜欢菊花脑,来我这里品尝吧 :))
小声音 发表评论于
回复 '享受生活99' 的评论 :
谢谢,谢谢生活全方位慷慨果酱鼓励,才女不敢当,就是瞎折腾玩呢:))
小声音 发表评论于
回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
谢谢小蜻蜓甜蜜的果酱,谜晕了~~~~,希望如蜻蜓mm所说:))
祝小蜻蜓天天快乐!
小声音 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 :
谢谢亲爱的有缘对新贴的欣赏鼓励!很高兴能给有缘带来视觉听觉上的享受:))
新鲜的桑椹子这周刚刚吃完,不过,我做了好几瓶桑椹子酱,赶快拿出来请有缘品尝~~~,
谢谢有缘温馨亲切的留言,祝可爱的有缘天天快乐!
Michelle_Lee 发表评论于
菊花叶可是咱的大爱呀,馋使人了~
享受生活99 发表评论于
菜种的绿油油,厨艺、园艺、摄影、美文......才女一枚!
红蜻蜓. 发表评论于
小小姐新铁真美,百花盛宴啊,看呆了!
爱花的姐姐,见贴如见人,花儿一般米 ^-^
有缘有你 发表评论于
亲爱滴的小声音好!新贴太美了!美不胜收啊!非常喜欢!
(小鸟儿知道你人好、心地善良,所以常常到你家来安营扎寨。)还有桑椹吃吗?很想念!
谢谢你常常给我们带来美的视觉和听觉的享受。虽然还没有尝到味觉的感受,但是我已经感觉到了。哈哈。。。
祝福可爱温柔的小声音每天开心!!
小声音 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松热情鼓励,我在整理pp的时候就想,如果松松来,用你的新式武器,一定能拍出更好更美的pp:))
松松新周快乐!
小声音 发表评论于
回复 '乌衣巷' 的评论 :
谢谢欣赏鼓励,很高兴新贴给老朋友带来美好的感受,祝新周快乐!
小声音 发表评论于
回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽说的太对了,加州气候好,适合植物生长,喜欢种花种草的就来加州:))
问好美丽,新周快乐!
小声音 发表评论于
回复 '花甲老翁' 的评论 :
问好花甲老翁,祝新周快乐:))
小声音 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 :
是的是的,我这里菊花脑也吃了几次了:))
哦,谢谢科普,原来有着心形树叶的树是:西紫荆~~~,很美! 幽默的游士想象力很丰富啊,哈哈!
新周快乐:)
南山松 发表评论于
新帖的德斯康索花园真美,那么多美丽的花,还有动物和大树,小小拍得也好,好喜欢!
谢谢小小的美丽分享,问好!
乌衣巷 发表评论于
看见小声音的名字点击进来准没错,赞新帖,就一个字“美”!
美丽风景 发表评论于
加州令人羡慕, 特别是喜欢种花养菜的人。
小鸟特可耐了!
问好小小!
花甲老翁 发表评论于
長知識了,菊花腦,新週愉快.
彩烟游士 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :

菊花脑是很早的蔬菜,我们吃过几顿了,好吃:)

看到你的新帖了,太美太美!文学城里经常有人贴“东紫荆”,很少有人贴“西紫荆”(心形叶子的那棵树)。看到心形叶子的时候,我脑海里忽然闪过这句:东边来了个喇嘛,西边也来了个喇嘛。

小声音新周快乐!
小声音 发表评论于
回复 '艾粉' 的评论 :
读贴不认真吧?再仔细瞅瞅:))
艾粉 发表评论于
菊花脑蛋汤是什么蛋!?:))
小声音 发表评论于
回复 '化十化十' 的评论 :
谢谢,谢谢新朋友来访,下次就来试试菊花脑用鸭蛋煮汤:))
化十化十 发表评论于
菊花腦用鴨蛋煮燙一絕。
小声音 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 :
可爱的有缘晚上好!有缘的果酱太甜了,谢谢鼓励:))
是啊,这种简单淳朴的田园生活很轻松愉快~~~~~,的确小鸟喜欢我们家后院,每年在后院安家落户给我们带来许多快乐!但也有伤感的时候,小鸟们也会遇到危险的处境,帮不上忙,很无奈!
祝有缘新周快乐:))
小声音 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树喜欢,我发现不同品种的菊花的叶子都很类似呢:))
小树新周快乐!
有缘有你 发表评论于
可爱温柔的小声音好!好可爱哦,你和你的女儿 ^-^ 好感动哦,那鸟妈妈尽心照顾和呵护小小鸟儿。。。
你说的菊花脑没尝过。小声音好幸福,后院伸手可得的菜啊、果啊。。。而鸟儿们让你的日常生活平添了一丝乐趣。问候一切都好!!开心快乐!
多伦多橄榄树 发表评论于
特爱菊花叶,小小,周末愉快!
小声音 发表评论于
回复 '罗雪七' 的评论 :
这么晚了,雪七也没休息呢,能在线上碰到高兴:))
也很高兴这么多朋友欣赏菊花脑,的确,菊花脑鸡蛋汤嫩绿新鲜,口感清新爽口,夏天防暑清火的佳品,我们家大人小孩都很喜欢:))
谢谢欣赏我们的小院,虽不是很大,但丰富多彩,鸟语花香,收获满满,乐趣多多啊:))
雪七周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '乌衣巷' 的评论 :
^o^,第一次见到你的名字就知道是南京来的,肯定吃过菊花脑:))
问好并祝周末愉快!
小声音 发表评论于
回复 '闲闲客' 的评论 :
看见闲闲开心,你说的kale我也种了,西兰花没种过,下次也试试,我就是好奇,没种过的都想试试:))
问好闲闲,周末快乐!
罗雪七 发表评论于
第一次知道菊花脑,好嫩绿新鲜啊!那碗蛋汤菊花脑好诱人,真想端起来喝一碗呢!小小的院子郁郁葱葱,收获满满,特别喜欢那小鸟蛋和毛茸茸的小鸟,好温馨!
小声音 发表评论于
回复 'Rainier' 的评论 :
看见好姐妹开心:)
嗯,菊花脑生长在江苏南京一带,可能其它地方没有,属地方菜:)
好姐妹说的对,似乎小鸟很喜欢我们家的后院,每年都有小鸟来做窝,我们也经常在外面撒些小米菜籽等,让小鸟来吃~~~
祝好姐妹周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 :
家家第一次听说菊花脑呀,不奇怪,这是南京特有的野菜:))
心地善良的家家一定喜欢那可爱的小鸟~~~,周末快乐!
闲闲客 发表评论于
菊花脑真鲜嫩!那个kale和西兰花也很好,虫不爱吃。你家果子丰收了。小鸟好可爱!
乌衣巷 发表评论于
菊花脑,南京人夏天最喜欢的野菜,久违了!
Rainier 发表评论于
也是从来没听说过菊花脑呢,又在小小这里学到了新东西:)看上去非常爽口。。

小鸟看上去很喜欢聪明能干又心地善良的小小一家:)

上来问个好,祝周末愉快!
womaninhome 发表评论于
好能干。第一次听说菊花脑,看上去像香菜。鲜美可口的样子。小鸟的故事很有趣。
小声音 发表评论于
回复 '古道-西风' 的评论 :
谢谢古道,也是南京老乡啊,说的是:“菊花脑”南京人发音为:“菊花劳”
“菊花脑”是学名:))
周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '红裙绿意' 的评论 :
谢谢红裙,我们这里朋友互相交流分享,所以后院越来越丰富多彩了:))
红裙周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢墨墨果酱,后院的确种了不少品种的蔬菜瓜果,越来越丰富多彩了:))
墨墨周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
哈哈,给蜻蜓mm也来一碗菊花脑鸡蛋汤,夏天清凉解暑,特别清香爽口:))
粥抹大大的鱼块:))
小声音 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
很高兴见到点点,好久不见点点更新博客了,期待:))
嗯,小鸟的世界也感情丰富,也充满着感人的母爱,看着令人感动!
点点周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松美好的留言,菊花脑是江苏南京一带喜爱的野菜,可能其它地方没有:))
我们也是到南京后才知道的,品尝后很喜欢。
嗯,春天我们这里鸟语花香,小鸟很多,生态环境保持的不错。
松松周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 :
谢谢小C,祝周末快乐!:))
小声音 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 :
才女沫沫的生活不仅多姿多彩,还诗情画意,真正是上的厅堂,下的厨房,令人佩服:))
小声音 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮亮妈欣赏喜爱,祝周末快乐!:))
小声音 发表评论于
回复 'by心言' 的评论 :
谢谢老乡鼓励,老乡才是多才多艺,能文能诗,能歌能诵,烹调也棒!
是的,女儿对小动物特别的喜爱,祝周末快乐!:))
小声音 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 :
哈哈,好好好,祝幽默的韭菜多姿多彩:))
小声音 发表评论于
回复 'Alabama' 的评论 :
谢谢摄影大师鼓励,的确,这种返璞归真的生活充实又愉快!:))
小声音 发表评论于
回复 '南岛水鸟' 的评论 :
哈哈,幽默可爱的南岛,赶快给你的篮子里装满美味的枇杷:))
我们有着同样的经历啊,的确,小鸟在树上搭窝也很不容易存活,除了天灾人祸,还得防止各种小动物对它们的伤害,这就是大自然的优胜劣汰,有时候很残酷!
问好南岛周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '元亨利' 的评论 :
欢迎新朋友来访,看来是南京老乡啦,是啊,我在店里也没见过卖的,这是从朋友家挖来的小苗,
很高兴给你带来儿时的记忆,祝周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '吃出健康' 的评论 :
谢谢健康甜美果酱鼓励,是的,在这边长大的孩子很有爱心,女儿看见那只躲在树丛中的小鸟还不会飞,着急的让我赶快想办法帮它,给它喂食,不让其它动物来伤害它,好在三天后小鸟翅膀硬了,自己能飞了~~~~~
告诉健康,其实,我家后院不算大,最后那张照片中,枇杷树是我家的,鸟妈妈站着的那棵大树在院子围墙外面,仔细看,两树中间是围墙:))只是墙外面那棵树比较高大,树枝伸到院子里来了:))
虽然院子不大,但的确是百花盛开,满园春,每年都被各种小鸟们看中,来搭窝孕育小宝宝!
谢谢健康,祝周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '石假装' 的评论 :
石姐的留言让我想起那首歌《南泥湾》哈哈,自给自足,丰衣足食:))
菊花脑比较特别,生长在江苏南京一带,估计你们那儿店里没有卖的,石姐到我这儿来品尝吧:)
小声音 发表评论于
回复 'mzl9876' 的评论 :
与梅子姐同感,那只毛茸茸的小鸟太可爱了,当我走近它时,它一双大眼睛似乎会说话,让人爱怜:))
梅子姐周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '荔枝100' 的评论 :
每年都有小鸟在我家树上搭窝,后院春天可热闹了,可惜今年一场暴风雨把小鸟的窝毁了,看着干着急没用~~~
菊花脑(英文名字:chrysanthemum nanjingense),我好像从来没有在美国超市看到过:(
荔枝周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '洋葱炒鸡蛋' 的评论 :
洋葱说的对,菊花脑开漂亮的黄花,洋葱对菊花脑很熟悉啊:))
是的,枇杷正熟,赶快摘一盆请洋葱品尝,周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 :
农业科学家菜园子一定是生机盎然,今天吃菊花脑了吗?:))
嗯,我估计也是小鸟看上我家的桑葚子了,哈哈!
周末快乐!
小声音 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿家才是丰富多彩令人羡慕!:))周末快乐!
小声音 发表评论于
*** wow,没想到这么多朋友对“南京夏天喜爱的野菜”感兴趣,意外的惊喜:)))
先总谢所有点击进来的朋友,祝大家周末愉快!
古道-西风 发表评论于
我们南京人叫它“菊花劳”, 不是“脑”, :-)
红裙绿意 发表评论于
小鸟好可爱!小声音家的花园像个植物园。
momo_sharon 发表评论于
有点像艾草。小小家真是个宝库,什么都有!那几只小鸟太可爱了!
红蜻蜓. 发表评论于
小鸟好可爱,稀饭!爱心的小小姐 ^-^
菊花脑也青翠碧绿,姐姐稀饭一定好7,粥抹鱼块!
spot321 发表评论于
好温馨的小菜园!第一次听说这种菜,凡是绿叶菜就都好吃。小小的摄影有故事有情节,感人。~~ 问好小小!祝周末愉快!
南山松 发表评论于
多年生的菊花脑,自己吃起来真方便啊。虽没吃过,但知道小小做的一定非常好吃。小鸟的故事也喜欢:)
谢谢小小的精彩分享,周末快乐!
cxyz 发表评论于
小鸟真可爱!
水沫 发表评论于
菊花脑没吃过,喜欢和羡慕小小这样美丽多姿生机勃勃的生活~~
亮亮妈妈 发表评论于
好可爱的小鸟。小声音周末快乐。
by心言 发表评论于
老乡厨艺精湛,又极富爱心,相信女儿也一定是深受言传身教的。赞!:))
山韭菜 发表评论于
太好了,又学一样新姿势!
Alabama 发表评论于
照片拍得很好啊! 看到你的生活很充实!拍手!
南岛水鸟 发表评论于
漂亮的鸟儿照!我家后院也来过鸟儿搭窝,还有鸟蛋但两天后窝掉下来了不见鸟蛋,怀疑是附近家猫捣窝。。。见到村枇杷果了,我提蓝子来了。。。 : )
元亨利 发表评论于
我的哥妈哟,美国还有菊花脑啊?记的小时候,大人带我们直接到草地上采。
太亲切了!
吃出健康 发表评论于
小声音的花园呈现出一片绿树成荫,莺歌燕舞的景象,很美!这是我向往的生活。我们的院子小,容不下高大的树木。菊花脑没有吃过,看过你的照片,以后在店里见了可以买来尝鲜。你女儿善良可爱,那么关心爱护动物,为她点赞!祝小声音周末快乐!
石假装 发表评论于
自己动手丰衣足食的典范。温暖的地方生活真丰富。照图索菜去了。
mzl9876 发表评论于
小鸟鸟好可爱,简直萌翻啦,菊花脑我还是第一次听说呢,口水都滴滴答答了。。。。。。
荔枝100 发表评论于
小小,我好喜欢这个鸟窝的故事!不知菊花脑的英文是什么?
洋葱炒鸡蛋 发表评论于
小小的园子真美好!看见枇杷熟了~菊花脑真是好东西,还会开漂亮的黄花。
彩烟游士 发表评论于
小声音家真是生机盎然!你的菊花脑长得非常鲜嫩,馋!今天也要去采一些吃吃:)

那只小鸟看上你的桑椹了,哈哈。

小声音周末快乐!
菲儿天地 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : +1哎呀,太丰富了,嫉妒一个!
小声音 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 :
开心看见可爱的咚咚,我也是去年才种成功的,嗯,是南京人夏天清香爽口的一道家常菜:))
问好咚咚,周末快乐!
erdong 发表评论于
SF~小小家是百草园,没吃过菊花脑,羡慕啊!
登录后才可评论.