泡芙Puff 是法国从意大利引进的西点。

泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，
 很多法国人习惯将泡芙堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

泡芙里面可以加奶油，可以加冰激凌，也可以加各种水果味道的果酱。

过节自己烤制泡芙，也是喝咖啡，喝茶时间中，美味的甜点享受。

在这里，剧团祝福文学城的网友，新年快乐，喜庆，吉祥！

泡芙的食材，剧团通过反复实践，向大家推荐这个方子，比较容易成功

酥皮的方子：

黄油： 50 克

糖：    60 克

面粉：40 克

杏仁粉： 25 克    这个杏仁粉比较重要，口感的酥脆，关键就来自这个杏仁粉。

把面团合好以后，放入冰冻箱里面，10 分钟可以取出来。

泡芙的方子：

黄油：50 克

水：   50 克

牛奶： 50 克

糖：  1 勺

盐： 1/4 勺

鸡蛋： 2 个

加热至沸腾，沸腾1分钟之后，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火。鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。

把面糊装入裱花布袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，然后在挤好的泡芙上盖上酥皮

烤箱温度以摄氏度计算： 

上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后用木器打开烤箱的门，开一条缝，置泡芙冷却些，再拿出来。最后等泡芙冷下来以后，装入奶油，果酱，或者冰激凌。

美食的历程，从这里就开始幸福啦

最后： 祝大家新年快乐，行大运！取得更大的进步！