韩式辣炒鸡排（tuk galbi）

来源: waterfowl 于 2019-07-22 05:42:39 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2363 bytes)

这是比较流行的菜式，味道辣中带甜，适合送啤酒。菜名虽叫鸡排，其实是鸡腿/鸡胸肉用辣椒粉/料酒腌制后加佐料/辣酱一起炒熟，以生菜/酸萝卜片裹着吃。最后锅底剩下的酱汁用来炒饭，最好焦一点更香。在馆子里食用时用铁汤匙刮锅底的饭焦，非常香口，很有意思的。在家里自己做就不能刮不粘锅底了，少了点情趣。。。

佐料通常是高丽菜，大葱，洋葱，蒜头，芝麻叶，年糕，地瓜，鲜香菇；酱汁是以辣椒酱/韩式豆瓣酱调成的。