炒酸辣土豆丝--- 香辣可口 酸脆开胃

来源: 快手厨房 于 2018-11-15 14:35:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1876 bytes)

这道菜价格便宜，既好吃，又容易做，是家庭餐桌上最常见的菜之一，也是土豆粉们的爱菜。我曾经听到很多朋友说：喜欢吃酸辣土豆丝，而且像我一样，既把它当菜，又把它当主食，据说这样吃，还可以减肥呢，哈哈。由于土豆富含淀粉，炒之前必须先洗去土豆丝中的淀粉，否则炒的时候很黏，很容易糊锅底。

主要食材： 土豆 葱 青辣椒（或红辣椒）

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所有跟帖： 

• 土豆下锅后应该立即放醋 -桃花好运- ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 (29 bytes) () 11/15/2018 postreply 15:28:05

• 这样也很脆啊，下次试试下锅后立即放醋，谢谢！一起学习交流。 -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:02:47

• 已经很好了。刀功上，这土豆丝(粗细)还可以一分为二； 土豆丝从水里捞出，要在另一个碗或盆里放一下，去掉水分，别直接往锅里放。 -立竿见影-1- ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 15:50:39

• 控太干的话，容易粘锅底，这样带点水炒，水汽蒸发，土豆丝很快就熟。谢谢！刀工确实需要提高，目前，这就是我的最好水平了。 -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:08:03

• 放米醋，土豆丝刚下过放一次，出锅前放一次。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:10:15

• 谢谢！对，放米醋，颜色不变，下次试试放两次米醋。多谢指导，受教了！ -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:15:23

• 不敢当，谢谢你的分享。土豆切丝我有个办法，以前从老人那学到切丝细，首先切片薄。切片薄，就要刀片薄。我用陶瓷刀切就容易切细丝。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:41:05

• 我是先用刮皮刀，刮成薄片，然后切丝就容易了。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:59:55

• 看看这个刨丝武器。。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (253 bytes) () 11/15/2018 postreply 17:43:54

• 我有这个，会用它刨胡萝卜丝白萝卜丝点缀好看的，但炒土豆丝还是手切的好，口感不一样。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 21:53:13

• 有道理哦。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:49:16

• 家常菜永吃不腻。。多谢分享，我也去做一做 -带你湖- ♂ 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:24:59

• 请问您是用的什么锅？感觉很好用，也不粘锅。 -Horsewhisper- ♂ 给 Horsewhisper 发送悄悄话 Horsewhisper 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 16:46:51

• 我马上把锅的照片发上来。 -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:56:49

• 先炒一只切碎的番茄做调料，味道更美！ -蕙田- ♀ 给 蕙田 发送悄悄话 蕙田 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 17:17:37

• 简单清爽又好吃啊 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 19:29:24

• 很好 -xin_li_xin- ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 01:25:32

• 建议土豆切细长丝，好吃好看，切完泡水里洗去淀粉后炒，用蒜炝锅，醋要早放别直接撒土豆上而是顺着锅边淋 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 02:02:32

• 看评论很受教。 -BeijingGirl1- ♀ 给 BeijingGirl1 发送悄悄话 BeijingGirl1 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 03:24:14

• 我母亲炒的醋溜土豆丝最好吃。 -Bounty- ♀ 给 Bounty 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 05:19:48

• 谢谢亲们关注我的帖子！！这几天比较忙，没能及时回复，很抱歉！跟大家分享交流，受教很多，非常感谢！ 跟大家互动，感觉很温暖、很开心 -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 06:55:12

• 加一些胡萝卜丝，颜色会更漂亮，加白醋，不要加有颜色的米醋…… -cat64- ♀ 给 cat64 发送悄悄话 cat64 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 17:48:15

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