主要数据:1. 猪肥肉重量 2061g,油渣494g,猪油纯重量:1522-660(容器重量)=862g,损失2061-494-862=705g。
得油率:862/2061=41.8(%)
肉渣率:494/2061=24.0(%)
损失率:705/2061=34.2(%) 主要是水分损失。
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主要数据:1. 猪肥肉重量 2061g,油渣494g,猪油纯重量:1522-660(容器重量)=862g,损失2061-494-862=705g。
得油率:862/2061=41.8(%)
肉渣率:494/2061=24.0(%)
损失率:705/2061=34.2(%) 主要是水分损失。
• 熬猪油,这个办法真不错。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 19:40:06
• 过2次水去掉杂质,带些瘦肉的肥肉能得到香喷喷的肉渣,可以做杂酱、炒菜、包子。 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 19:56:39
• 带瘦肉的油渣好吃,不过炼出来的油会有肉味,不够纯净。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 17:50:49
• 非常感谢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 20:04:09
• 德州,美国南部对猪油的热爱度真高。 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 20:35:59
• 谢谢鼓励。其实平时不做这个,现在为了做糕点才熬制猪油。 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 21:03:27
• 科学家大厨 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 20:52:25
• 农夫 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 21:03:38
• 对答如流。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 21:18:48
• 科学家熬油,不过少一样添加剂。炼地时候最好不加水 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 05:24:04
• 先焯水是好主意 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 05:27:32
• 感谢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 06:22:26
• 小时候特别喜欢油渣。下个礼拜做。你的工作是不是在实验室 -bluespirit- ♀ (101 bytes) () 11/15/2018 postreply 06:23:52
• 感谢支持。我搬砖的时候经常算一算一个小时能搬多少,是一种习惯。 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 06:30:16
• 猪油炒青菜很香 -我爱吃辣椒- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 08:03:00
• 感谢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 18:58:46
• 这猪油熬得真好! -边学边做- ♀ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 09:36:52
• 谢谢支持 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 18:59:02
• 熬猪油哪有这么麻烦的,切好放慢炖锅里开小火就不用管了,熬好了把油渣捞出来即可 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 10:56:18
• 学习了 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 18:59:18
• 肤如凝脂,说的就是这个感觉呀,棒! -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 11:16:12
• 感谢支持 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/15/2018 postreply 18:59:41
• 油炸,小时候的美味小吃! -晚上静悄悄- ♀ (295 bytes) () 11/16/2018 postreply 16:20:50
• 的确 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 06:31:13
• 美国的肉.....我们只好因地制宜。 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 06:33:05
• 焯水的时候加点黄酒呀,杀肉腥味 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 16:41:43