苦瓜

天气十分炎热，需要吃点解暑菜式，正值苦瓜上市。。。

家住清溪山脚，春民自种蔬菜水果十分新鲜便宜，价格只有超市的一半。有一位大妈每年都种一些苦瓜，只有我跟她买，本地人不懂得吃，便宜了我。

三千韩币（折美金3刀），做的是亏本生意，每次去光顾老人家都给她带一瓶冰凉饮料或几条冰棒。

先来一道冲绳炒苦瓜，豆腐/火腿/洋葱/鸡蛋/苦瓜一锅炒，简单好吃。

真正冲绳做法豆腐/火腿都不煎的，我觉得煎过定型比较不容易破碎。

违规加了番茄酱/辣酱，符合个人喜欢口味。

材料炒熟后加蛋液即可。

不需饭/粥，直接吃就美味。

味磳浸苦瓜 - 这是最理想的做法，凉爽甘甜/微苦，风味绝佳。两大匙味磳放进两碗清水里煮溶，加2-3大匙荞麦面酱油，凉却待用。苦瓜切薄片，放进滚水里烫煮2-3分钟，捞起泡进冷水里凉却后挤干水分。一个紫洋葱切细丝，和苦瓜一起泡进味磳汤汁里，放进冰箱，隔夜即可食用。好吃的不得了！

开一罐豆豉鲮鱼。。。

送粥下酒都错不了。

茄汁烧苦瓜 - 爆香肉糜/虾米/辣椒，放进苦瓜/番茄拌炒，注入一饭碗清水，少许生抽/糖。。。开胃菜式

 

所有跟帖： 

• 味磳浸苦瓜~~~这个要试试！鸭哥的苦瓜才是花样纷呈呢：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 06:10:45

• 苦瓜如何解暑？不会是一诈传诈？ -liu-fu- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 13:07:40

• 没听过凉瓜？ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:11:36

• 苦瓜原産熱帯亜洲、性寒、故解暑。同時妊婦不可多食、可能会流産 -飯盛男- ♂ (68 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:15:54

• 苦瓜是好东东！但咋做都是苦苦滴赶脚！ -柚子- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 13:12:33

• 好像这种外皮疙瘩多的叫雷公苦瓜，最苦最好吃。 还有一种疙瘩均匀且小颗的台湾珍珠苦瓜，味道最淡。 -紫色公主- ♀ (65 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:37:28

• 比较喜欢雷公苦瓜，很耐煮，苦味也比较重。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:45:13

• 还好几个品种呢！那个疙瘩多的更苦吧？ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 11:26:07

• 好吃，新鲜 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 09:18:04

• 夏天必吃???? -樱繁春日斜- ♀ (0 bytes) () 07/22/2018 postreply 18:39:56