非常下饭的回锅鱼，与回锅肉异曲同工（视频加文字）

回锅肉的关键是将肉煸出油，鱼片就没油出，得多加点油，翻炒时要轻些，以免鱼肉散。大家试试咯，很好吃。

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2 个鱼片(巴沙鱼，罗非鱼），3根蒜苗，2 1/2 汤匙辣豆瓣酱+1茶匙豆豉 （最好切细），1茶匙花椒粒，姜片1 汤匙料酒，淀粉

1. 鱼斜刀切成小片，用盐，胡椒粉，姜片，料酒和淀粉腌制约10分钟

2. 水开后，汆烫鱼片约3分钟后捞出

3. 炒锅烧至中火，炒香花椒，豆瓣酱，豆豉，姜片和蒜苗头，约1分钟

4. 加入鱼片，轻轻翻炒约2分钟后，加入蒜苗，约半分钟后，出锅

所有跟帖： 

• 不错！以前在成都吃过一次回锅鱼，念念不忘 -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 03/16/2018 postreply 21:08:15

• 谢谢你！家乡的味道:-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/16/2018 postreply 21:24:12

• 美味。就是不知道还有其它什么鱼片适合这样做。 -lelele- ♀ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 05:47:43

• 我用的巴沙鱼 (basa), 超市里通常有罗非鱼片tilapia，草鱼片也可以 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 06:00:14

• 店里餐馆叫龙利，其实是巴沙鱼 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 06:25:30

• 这种做法好！谢谢 -pandafan- ♂ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 08:43:42

• 且简单，谢谢！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 09:20:46

• 做的漂亮，看着就好吃！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/17/2018 postreply 09:35:09

• 谢谢！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 05:42:04

• 重庆辣子鸡的海鲜版-重庆辣子鱼，很好吃也很漂亮，通红的鱼片不知怎么上色的。可以介绍一下吗？这 -bluey- ♂ (586 bytes) () 03/17/2018 postreply 10:18:17

• 一看就是油炸的，颜色好看:-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 05:43:18

• 能不能给个反馈或意见，同时讲中英文好吗？非常感谢！！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 05:57:32

• 这个要试一下，看着就好吃！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 08:45:12

• 没必要讲英文， 毕竟文学城看中文的老外几乎没有 -biggossip- ♂ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 11:55:39

• 谢谢你！是想兼顾YouTube 上不会中文的，不知讲中文的是否介意有英文？ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 16:51:36

• 换上了全中文版，更简洁 :-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 18:30:38

• 看上去好好吃哦~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/20/2018 postreply 23:28:31

• 干香且零失败，谢谢:-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/21/2018 postreply 15:29:59