评论: 年夜饭后，我吃了几天剩菜

年夜飯咱从来都是下馆子，在国外的好处是中國年饭馆儿并不忙，小时候习惯于大人做一大桌年夜饭，可能过去生活比较贫困，大吃一顿是人们最大的奢望，只有大年夜才有机会。现在那些鸡鸭鱼肉什么时候都可以吃，沒必要大年夜做一大堆，吃不了剩很多。

他奶奶的，东抄西抄，牛头装马嘴。

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因此，隔夜菜最大的健康风险，确实来自于亚硝酸盐。宁波市质检院曾选取了市场上常见的蔬菜、肉类、蛋类等 32 种原材料，烹制了 30 多种家常菜，然后在室温（25 ℃）和冷藏（4 ℃）条件下放置，观察不同时间后亚硝酸盐和菌落总数的变化。实验发现，冷藏 24 小时后，所有菜的亚硝酸盐含量还在安全值内。”

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实验发现把叶菜类食材室温放置 12 小时后，亚硝酸盐含量就明显上升，有的超过了腌渍蔬菜的国家标准，即亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 20mg/kg 的上限量；放置 24 小时后，甚至部分达到了 100mg/kg 以上。而鱼、肉、豆制品等本身的亚硝酸盐含量很低，有些加工的肉类熟食会用少量亚硝酸盐作为食品添加剂来发色和抑菌。“

哈， 我平安夜时烤了一只大山羊，吃到元旦时还没吃完又要做新菜，大家都吃怕啦。