评论:预制菜标签甩不掉，罗永浩让61亿餐饮巨头破防了

Richard505 发表评论于 2025-09-14 01:17:00

可怜中共国媒体，关乎国本的政体改革半个字不敢提，只有讨论饮食男女鸡毛蒜皮

OldPortland 发表评论于 2025-09-13 14:11:00

Country 1 should come up with pre-made dishes. All chain catering companies have pre-made dishes，In order to maintain quality. The market for pre-made dishes is huge, which has a huge impact on traditional chefs.

actigraph 发表评论于 2025-09-13 12:57:54

你也是个啥也不懂的。高档牛排都是aged，不是冻过的，但也不是啥新鲜的。dry aging最少14天，一般30-60天，温度在1-3摄氏度。wet aging时间短点，温度也是0-4摄氏度。

speakoutloudly 发表评论于 2025-09-13 08:59:01回复：‘Bslrim 发表评论于 2025-09-13 06:10:49
这些餐饮企业蠢就蠢在把预制菜和菜品质量有问题划等号，老罗说的很明白，他不反对预制菜，只是希望可以标注出来。对于大部分人来说，预制菜有什么问题？几乎100%的西餐都是预制菜，你不可能现场切牛排，也不会现场做汉堡，更不会拿一个土豆一刀一刀切成薯条下锅去炸。但是一点不影响口感。’

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你是不是去过的唯一西餐厅就是麦当劳？高档餐厅的牛排，都是新鲜切下来。是不是冻过的肉一吃就知道。差别太大了

bsmile 发表评论于 2025-09-13 10:53:40

抄水过油后，菜品保质期可以长很多，但也的确是影响口味。我感觉预制菜的定义应该和时候影响口味联系起来，任何处理方式能够加速成品菜肴的生成但影响了最后的口味的，应该都属于预制菜范畴

没事逛逛88 发表评论于 2025-09-13 10:03:04

楼下几个只吃过快餐速冻食品的人暴露了你们的愚蠢无知

富祖发表评论于 2025-09-13 09:07:00

都没说到要点，餐馆的粮食，蔬菜是不是农药残留超标的菜源？炒制前有没有清洗？怎么清洗的？

Yummy2000 发表评论于 2025-09-13 08:47:22

激烈的竞争，昂贵的人工，预制菜解决这些问题。

Yummy2000 发表评论于 2025-09-13 08:45:45

历史潮流，谁也阻挡不了

ofcause 发表评论于 2025-09-13 08:26:00

冷冻冷藏食材没问题，但不是在餐馆厨房里由生变熟的，就是预制菜。老喜欢玩文字游戏的，就是预制菜，中央厨房的就是预制菜。麦当劳的薯条是预制的，in&out的薯条是现切土豆现炸的，虽然也并不好吃，但的确不是预制的。

jimbeijing 发表评论于 2025-09-13 08:11:56

in&out 是现切大土豆

jimbeijing 发表评论于 2025-09-13 08:07:00

in&out 现切大土豆????

citybiker 发表评论于 2025-09-13 07:35:11

楼下那位说“不会现场做汉堡”的，估计只去过快餐店吃汉堡吧。

遛遛弯儿 发表评论于 2025-09-13 06:37:12

"在消费者朴素的认知里，这种文字游戏般的区分显得苍白无力。大众期待的是高价买单后，能获得食材新鲜、现洗现切、充满“锅气”的现场烹饪体验。任何形式的“非现场完整制作”，都可能被归入“预制菜”的认知中。"

这些消费者只要愿意付钱愿意等，就让他们现场看宰杀脱毛和几个小时的卤煮好了。

Bslrim 发表评论于 2025-09-13 06:10:49

这些餐饮企业蠢就蠢在把预制菜和菜品质量有问题划等号，老罗说的很明白，他不反对预制菜，只是希望可以标注出来。对于大部分人来说，预制菜有什么问题？几乎100%的西餐都是预制菜，你不可能现场切牛排，也不会现场做汉堡，更不会拿一个土豆一刀一刀切成薯条下锅去炸。但是一点不影响口感。

糖醋鲤鱼 发表评论于 2025-09-13 05:52:41

看预制菜的定义，买来的速冻肉丝肉片拿来现炒的辣椒肉丝算预制菜么？买来的速冻鸡腿肉做的辣子鸡丁算预制菜么，国外米其林餐厅也用速冻配料的不也是卖高价的么

还是老李 发表评论于 2025-09-13 05:32:18

国内想吃好的得去一些里巷明火现炒小馆子。真正的好菜好馆子都得看80年代以前，国家虽然穷物质匮乏，但是真材实料真功夫，当然更好的要看解放前民国时期，那时候很多菜现在根本绝迹了，材料也无，厨师也没了。

妹妹美美 发表评论于 2025-09-13 04:52:12

凡是加了防腐剂的就是预制菜

杀猪小哥 发表评论于 2025-09-13 03:25:00

不是预制菜，叫工业食品

评论: 预制菜标签甩不掉，罗永浩让61亿餐饮巨头破防了