评论: 专访西贝贾国龙：我现在陷入自证清白循环

速冻牛肉九个月很正常，虽然这和大部分消费者心中的印象非常不符。我知道加拿大卡尔加里的ORGANIC的牛肉，在多伦多冷冻的方式卖，有超过冷冻期超过1年的还卖10加币每磅以上。关键是肉类并不是不经过冷冻就质量好。商用超低温冷冻（-30℃ 以下），可以冷冻到24个月，而质量不会有什么影响。老罗以自己感觉去代替专业和国家标准，毁了一家还算不错的餐饮公司。

贵不贵是另一回事，但经营过餐饮的人都知道，这行能活下来已经很不错，更别说暴利了。中国这种卷价格的环境，注定永远不会有那种欧美高端的餐饮。价格稍微高点，马上就被骂死。这也是中国餐饮永远在自己国家自嗨，到海外也就是做个便宜外卖，和10-30元的自助餐而已。

最好的方法是每道菜表明成分，尤其是要表明添加剂成分。冷冻水产多半有防腐剂，成份透明，消费者自愿选择买不买。

如果你的预制菜包装上写保质期三天，而不是保质期九个月，估计大家没什么意见

顾客有指控了，他本来就要自证吧？