美臭豆腐遭疯狂检举，台菜餐厅罚1000下架

▲CNN公布2022年度「亚洲50种最受欢迎街头小吃」，台湾的臭豆腐和获选入列。

臭豆腐是台湾代表性街头美食，外皮酥脆、内部气味强烈，深受台湾人喜爱。然而，在美国加州圣盖博一家台湾菜餐厅「金叶台菜（Golden Leaf）」臭豆腐却因气味问题遭邻居投诉，最后被开罚1000美元。老板廖大卫（David Liao）指出，这道菜自2014年餐厅开业起便是招牌菜，占餐厅营收约10%至20%，是文化认同的重要象征。

近年来，在台湾各个观光景点，可以轻易看到韩国与日本游客的身影，色香味俱全的台湾料理，获得韩籍游客的青睐与关注。日前，韩媒《东亚日报》引述香港《南华日报》（SCMP），报导美国加州圣盖博台湾菜餐厅「金叶台菜（Golden Leaf）」，因贩售热门主打商品「臭豆腐」而遭罚的事迹。

《洛杉矶时报》指出，2017年秋季，一名住在餐厅北侧的居民开始抱怨气味，称闻得到臭豆腐味，但餐厅内员工与其他顾客均感受不到。廖家曾沿后方住宅区与商场走访询问，未有其他商户反映气味影响，但圣盖博市府、卫生局与消防局仍多次上门，口头要求「减轻气味或停止贩售」。

2017年9月，市府正式通知餐厅，指出其气味违反市政法规，最高可罚1000美元。为避免罚款，金叶餐厅被迫将臭豆腐从菜单下架。

▲在美国南加州贩售臭豆腐等台菜的餐厅「金叶台菜」。

尽管如此，廖大卫仍不甘心。他强调，臭豆腐不只是餐点，更承载了台湾社群文化与家乡味，对南加州台侨有特殊意义。2025年，他尝试透过「臭豆腐电子报」不定期通知顾客供应时间重新贩售，但邻居再度频繁投诉，导致餐厅电话线被占用，影响顾客订餐。餐厅三个月内再次收到违规通知，并支付累计超过1000美元罚款。

台裔美食作家魏贝珊（Clarissa Wei）指出，臭豆腐与纳豆、泡菜、腌鱼等强烈气味食品相似，对熟悉的人是日常美食，但对陌生人可能引起排斥，呼吁社会尊重不同饮食文化，「当食物被标签为令人不快或有害时，可能削弱文化多样性。」

市府方面，圣盖博市社区发展局长桑契斯（David Sanchez）与议员吴程远（John Wu）表示，处理的核心在于气味控制，而非文化歧视。吴程远提到，「市府曾接获多起投诉，我们不会因食物有味道就禁止贩售，但应将气味控制在店内。」

吴程远建议，餐厅可安装过滤设备或改用无排气油炸锅，兼顾社区生活品质与文化多元性。