谁的大长腿,都比不过山东大葱

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秋天,是丰收的季节。

在物产丰富的当下,人们对 " 丰收 " 这一概念的感知,似乎已经淡化了很多。

毕竟,想吃什么,无论是跨季节、跨地域甚至跨国,都能找到途径。

但总有一个神秘的省份,无论你如何称得上 " 吃过见过 ",还是会被它丰收的景象震惊:

山东。

这样的震惊,来得也很简单粗暴、直截了当:

大。

最近," 山东的食物都是 oversize(超大号)" 的场景,又一次刷新了人类对农业和地球的认知:

视频中只是一筐普普通通的地瓜,只是它的个头,让其显得如此不普通。



来源:微博 @果然视频

但评论区早有山东人表示:

这才哪到哪,你是没见识过俺们山东的大葱——

说你不如一棵葱高,真不是瞧不起你!

山东大葱,不只是高

山东的葱有多高?

在别的省份,是人俯视大葱,而在山东,是大葱俯视你。

今年才刚到大葱收获的季节,就已经有农户测量出,家中一颗大葱的长度,高达 2.07 米。



来源:微博 @闪电新闻

一般的大葱,可能也就是这样的。



来源:梨视频

可在山东,大葱就得至少加大两码,让你想起人类的渺小,和被自然支配的恐惧。

这样的。



图源:微博 @问号哥哥

这样的。



图源:微博 @闪电新闻

甚至这样的。



图源:微博 @人民视频

看到山东大葱的那一瞬间,你就能明白,二手玫瑰的那首经典歌曲,一定取材自这片物华天宝的热土:

" 哥是一根葱,我来自外太空 ……"

山东的大葱不光外观惊人,在名字上也显得与众不同。

其他地方的高脚白京葱、四季葱等品种,名字上就显得温文尔雅,能走进 " 小葱拌豆腐,清清白白 " 这样的诗意画面。

山东大葱的品种,直接起个树名儿,叫大梧桐——这种葱,葱白长 80 厘米,茎粗 4 厘米,平均高度达到 150 厘米。



章丘代表品种 " 大梧桐 ",是比赛中的常胜将军 / 来源:光明日报

嗯,怎么就不算树呢?

个高的葱威武霸气,难道山东没有矮点的葱吗?

有,山东大葱的另一个代表品种,葱白只有 45 厘米长,的确不算高大。

但它有个比 " 大梧桐 " 更霸气的名字:气煞风。

这个名号,混入 " 黑旋风 "" 小旋风 " 等梁山好汉的诨名里,都毫无违和感。



" 不吃大葱不是山东人 "/ 图源《大宅门》

气煞,多半是来自山东方言,意为 " 气死 ",因为这种风矮小粗壮、特别抗风抗倒。

能把风气死,细品之下,里面似乎包含着诸多 " 与天斗其乐无穷 "" 千磨万击还坚劲,任尔东西南北风 " 的乐观主义精神。

山东大葱在体格上,基本打遍 " 葱界 " 无敌手。

但在如何让山东大葱变得更大这方面,山东人从来不遗余力。

章丘大葱作为山东葱的代表,2015 年时,它的高度记录还仅仅是 2.33 米。



图源:微博 @闪电新闻

到了 2019 年," 葱状元 " 已经变成了 2.435 米——精确到小数点后三位的计数方式,也展现了山东人对大葱的重视。



图源:微博 @梨视频

转眼 2020 年,章丘葱直接打破了 2.532 米的吉尼斯世界纪录。



这怎么不算树呢?/ 图源:梨视频

山东大葱的优势,不仅仅在于 " 大 "。

章丘大葱作为 " 葱中之王 ",不仅葱高杆白,葱中特有的辛辣味还不厚重,尝起来又脆又甜,久放不坏。

在其他省份只能作为佐料的大葱,在山东却可以直接作为正菜——

煎饼卷大葱、大葱蘸酱,甚至直接有人将其作为水果吃。



图源:《舌尖上的中国》

种葱养葱乃至对葱发展出感情来的山东人,还年年不忘在葱上面整活儿。

比如,每年人们都会组织大葱文化节,对大葱进行" 选美 "



图源:梨视频

报名挑选上来的大葱,10 棵组成一捆,农业专家对它们的长度、葱白、葱重、葱径粗度等进行综合评审,取平均值后,选出其中的冠军。



一生严谨的山东人 / 图源:山东商报

据说,章丘大葱的特点就是高、大、脆、甜。

难怪一位山东朋友表示,小时候读到 " 中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植 "(出自《爱莲说》)的时候,他以为周敦颐刚刚来了一趟章丘。



山东什么都是特大号吗?

如果以为山东的葱大,仅仅是因为作物本身就有点特别的基因,那就错到离谱了。

其他各色物品到了山东,山东人总有办法给你做 " 大 "。

在这里,似乎一切都与 " 精致小巧 " 绝缘,处处都是特大号。

就拿农作物来说,作为农业大省,山东所产的农作物,往往以大作为自己的特色。

比如巨大的苹果。



图源微博 @问号哥哥

跟脑袋一样大的梨。



图源 @齐鲁晚报,下同

苹果、梨之大,一个盘子放不下。

还有可以用来做武器的辣椒。



比手掌还要大一码的土豆。



在被称为 " 蔬菜之都 " 的山东寿光,每年都会举办蔬菜博览会,并记录下不同蔬菜的单个作物记录,也就是俗称的" 瓜王菜王 "

去年被称为 " 王 " 的蔬菜,都是长这样的。

这是辣椒。



图源:微博 @寿光市融媒体中心,下同

这是西葫芦,单个重约 6 斤。



这是南瓜,单个重 ……318 斤。



神奇动物在哪里还不好说,但要是说神奇作物在哪里,答案必是山东。

即使是其他食品,到了山东,也会立刻化身加大升级版。

别的地方的饼干,包装里面套包装,种种操作下来,买一包饼干,里面也就七八块。

但山东特产钙奶饼干可就不一样了。

直接来个 3 斤装。



饼干,就是要大 / 图源:微博 @问号哥哥

里面除了一层薄薄的包装,就是饼干挤饼干,连空隙都不舍得留,生怕浪费了宝贵的空间。

山东人的主食以馒头居多,俗称 " 大馒头 "。

你以为的大馒头,可能比那些南方精致的面点稍微大一些。

实际上这个大馒头,比 " 稍大 " 可能还要再大那么一丢丢。



一个就是我半个月的口粮 / 图源:《舌尖上的中国》

可想而知,蒸馒头的器皿,也要大。



图源:微博 @闪电新闻

还有一种馒头,叫做 " 顶天柱 ",感觉能和 " 气煞风 " 一起,保佑身在外地的山东孩子。

除了主食大,山东的菜也很 " 大 "。

这个 " 大 " 不仅体现在菜量上,还体现在了名字上——

鲁菜的代表菜里,就有油焖 " 大 " 虾、九转 " 大 " 肠。



图源:《舌尖上的中国》

山东人对大的追求,已经超越了具体的实物,似乎说话之间也随时随地带着 " 大 "。

别的地方叫小伙儿,山东人自称 " 大汉 "。

别的地方叫姑娘、小妹,山东人会叫 " 大闺女 "。

同样是办文博会,长三角文博会吉祥物叫淼淼,山西文博会吉祥物叫晋宝。

而 2006 年山东文博会的吉祥娃,就叫山东大嫚。



2006 山东文博会的吉祥物,山东大嫚 / 图源大众网

山东的代表旅游景点,是济南 " 大 " 明湖、青岛八 " 大 " 关。

以至于山东人本人,都很 " 大 " ——

山东人平均身高位列全国第一;女生一米七以上,几乎是随处可见的事。

并且,山东人的饭量大,酒量大,心肠大 ……

在这个以大为美的省份," 大 " 贯穿着人们生活的方方面面。

那么问题来了:

山东人,为什么如此喜欢大的东西?



道理我都懂,为什么要种这么大?

一般来说,物质生活会影响着人们特定的审美选择,而这种文化倾向,也会进而影响对物质世界的改造。

山东人喜欢 " 大 ",一方面得益于适合农作物生长的自然条件。

另一方面,则是千百年来,这片土地上代代相传的文化偏好。



寿光菜博会上,蔬果组成的巨大 " 泰姬陵 "/ 图源中国(寿光)国际蔬菜科技博览会官网

在哲学家的分析中,人类对美的鉴赏,分为 " 优美 " 与 " 崇高 " 两种。

优美主要是事物形式与内容的和谐,它更多集中在小的物件中,与精致、典雅等相关。

但崇高不一样,崇高就是大——包括数学上极大的数量,与力学上极大的范围。



大葱丰收的季节,农民满脸欢喜 / 图源:《人生一串 3》,下同

大海的广阔、山峰的巍峨,往往超出了人的理性能接受的程度,化为一种审美上的享受。

所以,我们说 " 大人物 "" 大时代 ",我们说 " 地大物博 ",我们说 " 大口吃肉,大口喝酒 "。

我们说 " 见惯大风大浪 ",说 " 一条大河波浪宽 ",说 " 我们的大中国,好大的一个家 "。

但这还不足以概况,巨大的农作物为何总能让人充满力量、满心欢喜。



外地朋友表示:" 看了感觉好有安全感 "/ 图源中国(寿光)国际蔬菜科技博览会官网

归根结底,或许是因为它们的巨大身形,来自人对自然的征服和改造,象征着温饱和踏实,是对辛苦劳作的承诺与回馈。

从农业时代开始," 大 " 就是温饱的保证,也是对品质的最高赞美。

甚至《说文解字》中对 " 美 " 的阐释,便是:

羊大则美。

大只的羊便是美,作为农业大国,这种观念延续和继承下来,成了我们的文化偏好。

因此,我们面对高大的葱、庞大的南瓜,第一反应,往往并非感叹大自然的神奇,而是钦佩它背后的智慧和汗水,感慨一句 " 人定胜天 "。

在土地上劳作的人,与在各行各业劳作的人一样,相信自己有无限的智慧和力量,能够让手中的造物拥有更多可能,也就能让眼前的生活越变越好。



比起大自然的鬼斧神工,农田里的景象,更强调辛劳和智慧

当然,生活和种植一样,可能风调雨顺,也可能天不遂人愿。

但我们认真对待每一个季节、每一次耕耘的态度,千百年来,从没有改变。

下次如果有人问,这个世界会变好吗?

你或许可以拿出山东大葱的图片,告诉他:

会的,你看,我们正在创造。

Leo5568 发表评论于
How did they make the veggies that big?