夜深了，还没睡的你，饿了吗？小 IN 饿了，饿到想吃一大碗牛肉面！
面条筋道，牛肉软烂，萝卜白净，辣油红艳，蒜苗翠绿…… 是谁在流口水？
兰州牛肉面讲究一清、二白、三绿、四红、五黄
今年 5 月，兰州牛肉面制作技艺入选 " 第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录 "。
有了 " 国家级非遗 " 的加持，这碗来自中国西北的拉面被更多人熟知，甚至火到 TikTok 用户专门发起令人口水直流的" 兰州拉面挑战 "。
这项 TikTok 挑战的发起者是哈萨克斯坦一家牛肉面餐厅，店名非常直接，就叫 lanzhou（兰州）。挑战中最火的视频播放量超过190 万。
TikTok 上的 " 兰州拉面挑战 "
视频里，一位纤细的小姐姐坐在比她的脸大四、五倍的碗面前。如果她能在 30 分钟内吃完这碗牛肉面，那么她将获得 3 万坚戈（注：哈萨克斯坦货币，约 440 元人民币）的奖金。
小姐姐看着斯文秀气，但在牛肉面前立刻抛掉矜持。她先将一碗辣椒油全部倒入碗里，稍微用叉子搅拌一下，随即大口吃面，颇有西北大汉之风。
TikTok 用户参加 " 兰州拉面挑战 "，视频播放量达 190 万、点赞超 15 万 !
面吃到一半，她时不时捧起碗来大口喝汤。每次捧起碗时，小姐姐的手都在发抖，但这丝毫不影响她的吃面热情。
吃到最后，小姐姐毫不费力地抱起大碗，成功把最后一口汤送入嘴里。放下大碗，她露出了满意的笑容，并接过服务员递给她的 3 万坚戈钞票。
这条视频获得了十万多的点赞，不少人留言问在哪里可以吃到，很多" 大胃王 "都跃跃欲试。小姐姐也在视频下留言，表示感谢分享。
讲真，真的很好吃，我完成了挑战并拿到了奖金。感谢分享。
在哪里？我可以吃两碗
看到小姐姐大口大口吃兰州牛肉拉面的视频，不少人都前去挑战。不吃小葱、不能吃辣、不会用筷子 …… 统统都没关系！
另一位小姐姐也挑战 "30 分钟内吃完拉面 "，视频获得了超过 11 万点赞
两位大哥都没有完成挑战（右图大哥在用勺喝汤）
TikTok网友不仅爱看吃面，他们也同样对如何制作拉面感到好奇。在 TikTok 上，英国女孩Pippa Minddlehurst讲述了自己为了吃到正宗兰州牛肉面，专程在兰州一所学校学做拉面的故事。
TikTok 用户 @pippyeats 在 TikTok 上分享自己学做兰州拉面的视频，播放量超过 25 万
Pippa是研究癌症的科学家，称得上实打实的学霸，但学做拉面对她并非轻而易举。她每天要学习 12 个小时，和面、擀面、抻面 …… 每一项步骤都让她筋疲力尽。
" 我觉得手臂特别吃力，（学做拉面）是一项非常需要手臂力量的技能。" 回想这段在异国他乡的学徒岁月，Pippa 摸摸自己的胳膊感慨。
Pippa 并没有退缩。经过日复一日的练习，她最终成功通过了考核，为师傅们做出了一碗美味的兰州拉面。
这是我最近看到的最棒的内容了！好难得的经历。你最后做出的拉面好棒！
这样的知识是无价的
TikTok 创作者@goldengully是一位拥有近百万粉丝的加拿大美食博主，" 做美食 " 对他来说是小菜一碟，但是兰州牛肉拉面却把他难倒了。
谦虚好学的他跑到位于多伦多的一家东方宫拉面店，深入后厨研究学习了一番。
@goldengully 通过这次学习，第一次知道原来拉面有不同的粗细软硬
哦天啊，我喜欢东方宫
兰州牛肉拉面面形多样，有圆形、扁形和不规则 ( 棱形 ) 三种形状。圆形面有一窝丝、毛细、细的、三细、二细、二柱子；扁形面有韭叶、薄宽、宽的、大宽；不规则 ( 棱形 ) 面有荞麦棱 ( 三棱 ) 和四棱。
来自澳大利亚墨尔本的用户@theethnicplate说，自己喜欢吃宽拉面，越宽越好。
TikTok 用户 @theethnicplate 喜爱吃宽拉面
尼泊尔用户@nymphiiasoohmoo则喜爱圆形拉面。每次跟朋友聚餐时，她都会点一碗不到 20 美元的牛肉拉面。" 兰州拉面是我最爱的食物。"@nymphiiasoohmoo连面带汤全吃完，竖起大拇指给拉面点赞。
尼泊尔用户喜欢分享她吃兰州拉面的视频，每次都能吃光
生活在中国的马来西亚人@cardevect也格外喜爱兰州拉面，午餐连吃一周都不会吃厌。
来自悉尼的 TikTok 用户@sydneyfoodboy有多爱兰州牛肉拉面？在疫情大封锁期间，他对兰州拉面日思夜想，想念到悉尼解封当天他吃的第一顿外食就是兰州拉面。
香、红、辣 …… 兰州拉面店里，辣椒油是一绝。来自悉尼的 TikTok 用户@chefitup.com.au是一位厨师，她特别喜欢兰州拉面店里的辣椒油，每次吃拉面都要放很多。在一条视频中，她放了一大碗辣椒油。
TikTok 用户 @chefitup.com.au 吃牛肉面放一大碗辣椒油
兰州牛肉面还讲究清汤，不少兰州当地人都会说：" 牛肉面的汤不清澈怎么喝？"
美食名家唐鲁孙也曾在《什锦拼盘》中写下他对兰州牛肉面的评价：清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。
这不，@quanxisluvr的这碗拉面就清楚展现了一碗牛肉面的汤能有多清澈。
家人们我知道这汤看起来很像水，但是它喝起来真不是水！