疫情求生之道! 美咖啡厅销库存变身菜市场

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(示意图)

疫情冲击经济,也改变了消费者行为。像是在美国,餐厅都没客人上门消费,许多老店都撑不下去,但有一间餐厅老板,灵机一动,把餐厅改成杂货店,把店里现有的蔬果食材,卫生纸都拿出来卖,意外找到一线生机。

餐厅全都空荡荡,发放免费物资的食物银行外却大排长龙,这是美国疫情之下的日常,这波冲击让很多餐厅都撑不住,濒临倒闭命运。

咖啡店经理:「这是一间餐厅,我们本来就是这样,以前是这样,现在一切都不一样了。」

这间咖啡厅,原本也是一样,但老板脑筋动得快,餐厅得喊卡,改做杂货店。

咖啡店经理:「我们现在已经变成社区里,的菜市场了。」

就是这个提议,拯救这家店免于关门命运。

咖啡店经理:「我们在一小时内就决定,彻底改变营运模式,我们都支持老板的做法,开始把所有东西都搬出来,所有在储物间的东西都搬出来,纸类货品的所有库存,我们很快就变身成为一间杂货店。」

把餐厅内库存备用的蔬菜,水果,酱料,餐酒,甚至厕所卫生纸通通拿来卖,大家虽然不能到餐厅用餐,但总是得补给日常用品,出门采买,在疫情中找到一线生机,也带动其他店家跟进。

咖啡店经理:「这样很棒啊,我们还能营运,他们也是。」

意外发财的还有这间面包店。

面包店业者:「现在卖出的面粉和我们,自己使用的几乎一样多。」

他们不只卖面包,还卖面粉,会变成这样其实也是误打误撞。

面包店业者:「大家一直打电话来,都问说能不能给我们一点面粉,因为商店里都没了,我们那时只有50和25磅的,所以我们就为客人分装零卖,然后就出现源源不绝的客人。」

本来只想帮忙老顾客,结果越来越多人来买面粉,小商店力求生存,大型连锁超市就比较伤脑筋,尤其现在越来越多人采买日常用品,都透过网拍搞定,超市人员变成失业的高风险群。

美国食品和商业工人联合会长沛隆:「我们尽可能地调动人力,让我们的会员能有工作机会。」

像在南韩,电商规模成熟,也大赚疫情财。

南韩电商Coupang执行长金范锡:「我们在各类商品都看到需求增长,当然像是生鲜类、牛奶、蛋啊基本的日常所需用品,短期内确实增加比较多在家上班所需要用的设备,小朋友寓教于乐的玩具等等。」

疫情期间,每天出货330万个包裹,快递员亲送到家,还会拍照通知货已经到了,服务很到位。

CNN记者:「某种层面来说,南韩或许多年以来都在执行社交距离,因为很多人其实都用这种模式来购物,包括我自己也是,这代表着从开始采买到结束,你和他人是完全零接触的。」

CNN记者vs.快递员:「你觉得自己算是英雄吗?是的。」

这段时间还是得到处趴趴走送货的快递员,也被南韩民众视为疫情中的英雄。