【蚝味道】李锦记有奖菜谱征集比赛开始啦!
文章来源: 李锦记 于
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大家还记得去年,李锦记在私房小厨举办的有奖菜谱征集比赛吗?各位参赛选手给出的菜谱,每一道都让人口水直流呀!正所谓高手在民间,李锦记决定今年继续举办有奖菜谱征集比赛!李小厨先为大家科普一下蚝油的起源和集中用法,记得看到文章最后,了解比赛详情哦!
131年前,在广东省珠海南水乡的一家小餐馆,老板李锦裳正煮着蚝汤,但忙得一不留神就忘了照看。过了一阵儿厨房传来了一股浓香,他心想:“糟了!这汤给煮糊了!”
揭盖一看,果真只剩锅底一层棕褐色的浓稠汁液,可是却有一股香味直扑鼻尖。李老板一尝,不得了!这鲜味哪是寻常调味料能媲美的!于是,李老板抓住了这天赐良机,将此棕褐稠汁命名为“蚝油”,从此开始专门生产售卖。
这李锦裳老板便是李锦记的创始人。时至今日,李锦记虽有着各式各样的调味酱料,但蚝油始终是李锦记家的明星产品,更是蚝油市场中的佼佼者。用天然鲜蚝提炼而成的蚝油,可以在极大程度上提升原材料本身的香味,因此在厨师和厨艺爱好者中倍受欢迎。接下来,李小厨就为大家介绍几点蚝油的用法:
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炒菜:适合用来炒菜,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入。蚝油既可以当做酱油来上色,又可以增加一点咸味,增加青菜的风味。蚝油比较粘稠最后放还能起到一点收汁的作用,并且放了蚝油就无须加味精啦。
- 蘸点:尤其适合用来蘸火锅,香油碟里挤点蚝油,绝对是锦上添花的正确选择。麻酱蘸料一样适用,增添了很多鲜味!
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拌馅:用蚝油腌肉,能帮助肉类去腥,让其更加入味,同时也适合用来做饺子馅。肉馅,素馅,加入一大勺蚝油绝对能提升成品的味道,让饺子馅和肉丸子吃完后还可以多一丝回味。
- 烧烤:也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷上蚝油就美味无穷了。
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拌菜:凉拌菜里除了盐,糖,醋,辣椒油之外很重要的一种调料就是蚝油。小厨送大家一个万能调料汁配方=1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+一点盐+1勺糖+1勺醋+1勺辣椒油+几滴香油。有了这个万能调料汁绝对让你拌凉菜好吃又清爽!
李锦记蚝油至今已有131年历史,坚持自家蚝场养蚝,并选用百分百鲜蚝作为原料,坚持做到质量百分百。由此,李锦记已经连续十二年成为世界第一蚝油品牌!蚝油入菜,美味随心!
下面进入好玩(有奖)的环节!
征集截止日期:即日起到12月6日
食谱征集活动以私房小菜为主会场,投稿请在私房小菜论坛发帖,题目标注【蚝味道】
- 用李锦记任意一款蚝油产品作为调味料来做一道菜。
- 食谱需要有详细做法和美图,接受视频食谱。
奖项设置:
- 至活动截止时,获得的跟帖数量+点赞数最多的10个帖子,将能获得李锦记送出价值$30的大礼包!
李小厨期待大家的创意食谱!
更多的美食故事与食谱,欢迎扫码关注李锦记的微信公众号:李锦记全美味。
前50名关注并向后台发送关键字“文学城”的朋友,将会获得一个李锦记熊猫购物袋和可爱的冰箱贴哦!赶紧行动起来吧!
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