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在过去的连续七天中，
安省日均超过2000例确诊病例，
变异病毒正在爆炸性增长，
更多的年轻人进入ICU,
省长宣布本周末开始为期30天的第三次封城，
不少网友无奈的调侃，
建议安省改名“开封”，
开放-封城无限循环。
复活节长周末，
做了红米肠粉，
放了虾仁和鸡蛋液，
不能去餐厅吃早茶，
在家里来一个简易版本。
春天的风和暖阳，
世界还是本来的美好模样。
材料：
肠粉专用粉100克
清水250克
熟虾仁
鸡蛋2只
香油
甜酱油
食用油
做法：
将肠粉专用粉和清水混合均匀，静置半小时。
鸡蛋打散备用。
烤盘底部刷一层食用油，倒入1勺肠粉面糊。
晃动烤盘让面糊均匀铺满烤盘底部。
淋上1大勺鸡蛋液，摆上几只虾仁。
中火隔水蒸2-3分钟。
用刮铲刮下来，依次做完所有的面糊。
吃之前淋香油和甜酱油。
趁热吃，广式早茶的好味道。
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