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、、 窝头曾是困难时期老百姓餐桌上的主食, 上了年纪的老人都不陌生, 如今生活条件改善了, 很多人也许都不知窝头是何方神圣, 其实, 制作窝头的原料调整一下, 即营养又美味。 相传1900年八国联军侵占北京的时候, 慈禧太后离京去西安的路上饥饿难耐, 京郊有个叫贯世里的给她窝头吃, 慈禧觉得很好吃, 回京后命御膳房给她做。 御膳房在秘方中加入很多糖, 精心制作成了小甜窝头。 以后便成了慈禧斋戒时吃的一种甜食。 材料(参考量12个): - 玉米面110克
- 普通面粉80克
- 糯米粉50克
- 芹菜叶50克
- 酵母3克
- 温水适量
- 盐一撮
做法: - 将三种面粉混合均匀,加入酵母和盐。
- 加入芹菜碎,混合均匀。
- 少量加水,和成面团,软硬像儿垂即可。
- 放置温暖处发酵至两倍大。
- 取出面团,不用刻意揉,均分成12等分。
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