柠香红酒烤鸭胸
文章来源: 享受生活99 于 2017-08-07 18:02:46


柠檬具有美容的功效，清热化痰，有丰富的维生素。鸭肉是进补食品，主补虚劳，解毒清热，利脏腑。柠檬的酸味可以稀释鸭肉的油腻感。用水果入菜做的美食，鲜艳多彩，果香飘逸。红酒可以称之为发酵的液态果汁，也是烹制肉食类的必备调味品。柠檬的果香、红酒的香醇，让鸭肉更加鲜嫩多汁和美味，果香、酒香的美妙组合，散发出一种难以言喻的韵味。












时蔬沙拉配烤鸭胸，装盘可任意发挥



原材料：

  • 鸭胸肉2块

  • 柠檬1个

  • 红酒半杯

  • 生抽1/3杯

  • 黑胡椒适量

  • 蜂蜜适量

  • 盐1小勺

  • 黄油1小块

制作方法：

1. 鸭胸肉用刀背拍松，加入柠檬、红酒、生抽、黑胡椒、蜂蜜、 盐 腌制。用保鲜膜封好，入冰箱2至3小时以上腌制入味

2. 取出腌制好的鸭肉擦干汁液

3. 不粘锅放入黄油，把鸭胸肉两面煎至焦黄

4. 烤箱190至200度上下火。鸭胸放入烤箱每一面烤12至15分钟，中途翻面

5. 烤好的鸭胸肉放到温热切片装盘

 

小贴士：

1. 鸭胸肉煎制时间不宜过长，容易缩水

2. 用能进入烤箱的不粘锅，用普通不粘锅可煎炸后转用烤盘放架子上再放进烤箱

3. 腌制的汤汁在烤12至15分钟翻面时，刷上汁液上色入味

4. 各家烤箱各异，请根据自家烤箱调节温度和时间




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