鲥鱼季节就短短的三两周，这大概也是食客们为之疯狂的一个原因。只为一个难得！

古人有诗曰：

望江南   · 王琪

江南酒，

何处味偏浓。

醉卧春风深巷里，

晓寻香旆小桥东。

竹叶满金钟。

檀板醉，

人面粉生红。

青杏黄梅朱阁上，

鲥鱼苦笋玉盘中。

酩酊任愁攻。

去年有酷好钓鱼的朋友极力推荐鲥鱼，说是村儿里这个季节特有的鱼类，过了这个季节就没有了。今天偶得朋友一大早起来去钓起来的鲥鱼一条，去掉鱼鳞的鲥鱼，大家都想要吃清蒸鲥鱼，这鱼大概有三四斤重，大厨私底下认为清蒸这鱼有点太大了

不过贵在新鲜，不好忤了大家的兴致，找出来最大的一口锅，把鱼稍微弯曲一下，站立着蒸了，按广式蒸鱼法，嵌姜片，垫葱蒸熟取出放长条鱼盘，加调料

淋上热油，劈劈啪啪，端上桌。味道很不错，唯一美中不足的就是刺太多。

才女张爱玲说的极是：

海棠无香

鲥鱼多刺

红楼未完

是谓世间憾事

深以为然也！