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鸡刨豆腐其实就是嫩豆腐炒鸡蛋。那天亮爸突然说牙不舒服,那就做容易吃的菜吧。去网上打嫩豆腐鸡蛋关键词就就找到下面这个。
http://www.xinshipu.com/zuofa/172453
才学习到这个炒法叫鸡刨豆腐。
材料:山水嫩豆腐半盒,鸡蛋三个,小黄瓜一个,小青椒一个,青葱一根。
调料:油,盐,胡椒粉,海鲜酱。
做法:锅内放油,油热后放入黄瓜,青椒,葱丁翻炒一下,放入鸡蛋和稍稍打散的豆腐。鸡蛋不用打散。轻轻炒熟鸡蛋和豆腐,放盐,胡椒粉调味。最后放一些海鲜酱。
很清爽软滑的一道菜。对牙不好的同学很适用。
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买了一盒新鲜的草莓。怎么吃怎么吃?网上找方子,找到了草莓大福。那天半夜睡不着就看了下面的视频:
讲解比较细,但等我做的时候又凭自己的想法大概齐了。
步骤一:先洗净草莓,把大小一样的挑出来做大福。
步骤二:准备面皮,我用了一杯半的糯米粉,1/4杯的粘米粉,1/4杯的玉米淀粉,1 大勺糖粉,一茶勺油。水用了200ml左右。这个要根据自己的掌握。请参照视频。把和好的面浆放在一个事先抹油的盘子里面。大火蒸20分钟。我按照视频说的盖子留了些空隙。
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步骤三:在蒸面皮的过程中包红豆沙。我用的是袋装王致和牌的。夏天很稀不好成形。我把豆沙先放在保鲜膜上,按成饼状,然后放上草莓,然后隔着保鲜膜包就比较快。
步骤四:炒熟一部分糯米粉做手粉。包的时候我也用了保鲜膜。先用擀面棍打扁再擀。觉得夏天做这个时间不对。太热。面皮不容易掌握。具体怎么包请看视频。
下面这个视频是后来找到的。我觉得做皮和包的方法可以参考下面的视频。
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后来亮爸尝了后说还是只加红豆沙的好吃。又另作了一次皮,加了些抹茶。里面只有红豆沙。
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今年各样水果很丰富。前几天做了一个银耳汤糖水。里面加了些桂圆和红枣。糖分就够了。等汤晾凉后再加上切好的芒果和洗净的樱桃。很不错的一款。
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种了很多种豆角,从浅到深都是很好吃的,很容易烧烂的豆角。比起在美国店里面买的green bean不知要好吃多少。终于等到丰收的日子。天天下地当农民不就是盼着这一天吗。 看那深紫色的豆角很雍容华贵吧。出乎意料的是,在锅里一炒就变成绿色的啦。
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黄瓜也进入收获季。同豆角一样,这顶花带刺的黄瓜远胜店里买的。新鲜的食材不用加多少调料就自成美食。而把白桃,黄瓜,草莓,西红柿拌在一起的沙拉能好吃么?
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只加了一点苹果醋和橄榄油。吃起来酸甜清香,很独特的味道。
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每天做饭都不想重复,总想试试新的做法。下面这个黄瓜炒豆干里面配的鸡蛋是香椿炒蛋,也是多种味道综合在一起的一道。看黄瓜的剖面鲜嫩吧。小自留地好啊。
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这款培根焖豆角用亮爸的话说就是非常好吃。用的Staub Cast-Iron Universal Pan, 密封好,用中小火盖着盖子一点点焖。就加些老抽,酱油和一点清酒。不加盐,不放水。还有一头蒜。先把培根炒香,放一点点油。再放入豆角。因为有盖子,又是中小火,做这道菜没有油烟。同时还可以做其他的菜。喜欢这个锅。
因为这个锅的产地在法国,让我想起这七月十四日在法国尼斯发生的恐袭。心情很沉重。真是人祸啊。愿这个不平静的世界多一些平和。为受难和受伤的人们和家人祈祷。
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用土豆,豆角和茄子做的地三鲜。
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记得以前在食堂经常吃炒青椒土豆片。这次炒只放了盐是为了不影响青椒的味道。家里种的就是比外面买的好吃。皮薄很多。
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米饭加了一些大黄米和野米,那就叫三米饭吧。
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烹阿根廷红虾。葱姜蒜,糖醋盐。一点点酱油。
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这朵花的特写给墨墨。好似金梅花吧:)
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珍惜每一天的日子。祝大家平安。周末快乐。
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