第一次全面接触全食物概念,也是第一次使用破壁机之前,查了很多的资料,当然主要是网上信息,应该是破壁机的诞生(新名词),衍生和发扬光大了全食物这个概念。全食物无法确切的去定义,我生活里的全食物(植物)概念,就是植物,果实的皮,肉,种子,可摄取到的部分能被身体吸收利用。讲的还是摄取的方法和结果的辩证关系。肉类是食物,可是无法用全食物去定义。无论如何不能吃全一头猪的各个部位。即使是一块里脊,也不会吃到里脊里面的鲜血。所以这个全食物概念,定义的范围是植物。能够吃到全食物,也就是必须要让植物的某些物质,冲破细胞壁的包裹,才能让身体吸收利用。这就是破壁机的功能。所以全食物是破壁机的产物。就像人类进步的开始,是从发明了火才有有吃熟食的生活是一样的。
米糠,就是包在大米外面的那层衣,以前都是不能吃的,强行吃下去也消化不了。如今的日本,米糠无处不在。石磨时代,不能将米糠磨得的细腻,只能吃精米。日本人是爱大米的大国,后来人们发现绝大部分营养都在米糠里。米糠能够帮助身体排毒,所以有抗癌的功效。我的邻居大塚和她家的两只金毛,都曾经癌过,金毛也是每天吃米糠,两年后癌细胞全部消失(当然有吃抗癌药),但是医生说是因为米糠有排毒功效导致的。我家从老8生病开始吃糙。米糠缓解便秘的效果也不错。之前一直认为米糠难吃,昨天收到了在网上订购的有机炒米康,早上试吃。
原味炒熟的米糠,很香,有点像熟芝麻粉。早上特别做了16谷米饭,用了精米,放两勺在米饭上,还真是挺好吃呢!米糠是磨成很细的粉,容易消化吸收。
日本人多是用来做咸菜,就是在米糠里放上盐,像大酱一样,把蔬菜放进去一个晚上就可以吃了。然后这个酱就一直用着,补充蔬菜进去的同时,补充一些新的米糠进去。是日本很著名的咸菜。很多便秘的人,是每天都喜欢吃的。也是利用米糠的排毒功效,把身体的垃圾排除体外。
早上炒了一盘素什锦,大概有8种蔬菜,有普通的蔬菜,有邻居给的有机蔬菜,总之新鲜第一,有机最好,综合无糖少盐好吃最理想。
邻居地主给送来30个鸡蛋,4个鸡蛋丢掉2个蛋黄,用自家地里的洋葱,买来的西红柿炒一下(西红柿去皮,不算全食物,西红柿的皮如果不用破壁机打碎,一定会原样出来的,吃了也白吃),这是好吃呀。
早餐前喝了,一杯水,两杯蔬果汁(8种食材以上),然后吃早饭。
补充一个米糠与麦麸营养成分的对比表:
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麦麸100g
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米糠100g
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热量
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490大卡
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316大卡
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脂肪
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24.36g
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20.9g
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糖
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20.1g
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0.9g
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纤维
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8.6g
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21g
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钠
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22毫克
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5mg
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钾
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537毫克
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1485mg
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蛋白质
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14.87g
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13.4g
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饱和脂肪酸
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4.537g
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4.2g
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不饱和脂肪酸
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10.71g
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7.5g
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单不饱和脂肪酸
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7.643g
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7.5g
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叶酸
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63ug
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镁
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781mg
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磷
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1677mg
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钙
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57mg
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维生素B1(硫胺素)
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2.75mg
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维生素B2 (核黄素)
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0.28mg
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烟酸(烟酰胺)
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33.99mg
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维生素B6
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4.07mg
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维生素E
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4.92mg
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热量分解
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碳水化合物
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43%
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脂肪
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45%
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蛋白质
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12%
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性味
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苦甘,平,无毒
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归经
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入脾/胃
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功效
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健脾胃 消肿利尿
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主治
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脚气,浮肿泄泻
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这样的一餐能不能算全食物呢?没有可以套用的公式,对于一个普通人是可以接受的健康饮食。如果单纯的谈全食物,那么经过打磨的米糠和精米的组合,是正宗的全食物吧。这个概念太大太广泛,慢慢的认识与了解,都需要不断的补充知识才能更好的去利用。
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