从简单一餐看饮食搭配的均衡

前文用一款菜品素烧五珍,来写本人吃斋菜方面的心得体会.相信许多朋友在饮食方面多少都有许多独到的见解的,本人由于以前从事的多种职业,及家庭背景(不是指时下讲的谁谁家如何显赫,只讲健康成长等等,失望了吧?),自己也有些许心得,现写出来和同好分享.

我们日常饮食,除了特殊的情况,象节假,来人,出外应酬,”腐败”之外,大多是要注意营养和健康的.健康是美好生活的基本,没有了健康,再有其它的(这里例子有钱财,权,爱情,以下省去1万字)也是不美不好了.

好了,那营养的话,也是个”两面”的故事.在以前,生活不够富足的年月,营养可以说,就是”大鱼大肉”,就是”红糖煮鸡蛋”,不然的话,就是”鲍鱼,燕窝,海参加鲍鱼”的.但现在的生活好了,富足了,这营养的概念,也可以说发生了”本质的变化”啦.

本人以为,现今食物营养的概念,不是单一的从它们所含有的人体需要的成份来衡量,而是各种事物之间的组合和搭配里面,显示出来的,对我们身体需要的养分的整体的供应.其中,一种或几种成份的过多,过少,都是不理想的.

这里面例子很多.象现在广为人知的,多盐,导致人体的”水蓄留”从而”高血压”和加重心赃负担.多糖会容易糖尿病和肥胖,等等.反过来讲,过度节食,容易患厌食症,贫血等.

由此,简单一点的结论,就是饮食上面的均衡.主要在两个方面体现出来:

1.日常食用的食品,在选料上的多样化.象蔬菜,水果,肉禽蛋,谷豆类,奶及其制品,等等;

2.在一段的时间里,饮食在总量上的多样化.象每一周,月,或者季节,都不同,但总量上面的整合.

一句话:样样都有.

说到这里,大家不要以为这样就”平安无事”啦.好了,那我要是有个”头疼脑热”的呢?

这个时候,我们就可以通过调节饮食,来适应我们有的时候身体欠漾的情况了.象现时季节有变化,我们就有了冬瓜解暑,苦瓜送凉,田七活血,人参补气的方法,种种.

昨天的一餐,我就拿来显丑,当作个例子,说给大家吧.

党参田七红枣炖鸡汤

就 螺旋藻粗麦手擀面 铺水蛋

橄榄土耳其面包 就 青酱

很简单的晚餐,中式,西式,肉,蛋,蔬菜(绿藻),脂肪(橄榄油),草药,什么都有了,无糖还低盐,量也不大.喜欢加料的,也不算太内疚,加!

最后,祝大家健康愉快!