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作为北方人，从小爱吃馒头。长期以来，一直为发酵方法所困扰，蒸出的馒头要么不发，要么味道不对。来到加拿大后，倒是一下就找到一个简单易行的方法。只用Yeast 和面粉，别的都不需要，就可以蒸出非常满意的馒头来。加拿大小麦生长季节很长，面粉蛋白质含量高，味道也很纯正。
温水加Yeast，几分钟后用筷子搅匀，和干面粉混到一起。稍微揉一下即可，放在那里醒半个小时。
半个小时后，在台面上将面团揉均匀，切块。烤箱预热一分钟，将切块的面团放进去，让它发酵。
约一个小时后取出，这是发酵后的状况。
上锅蒸约20分钟。
关火后10分钟即可出锅。
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