南瓜面疙瘩

2008年7月10日

现代人说营养不良已经不再是营养缺乏，而是营养过剩了。每天饭桌上吃什么是每个家庭主妇最头痛也最可发挥的事。

每天的午饭，我和团妈常是以扫荡昨天晚餐桌上的残羹余菜为主。有一天，好不容易冰箱里的剩菜剩饭吃空了，可以吃顿新鲜的了。可是又不知道吃什么好了。做饭吧？得做菜，中午做了，晚上的全家团圆晚餐就吃不到新鲜菜了？大凡会过日子的女主人是不会午饭和晚饭分别做的。吃面条吧？没剩饭的时候，经常吃的就是它。我想来点新鲜的。

厨房桌子上躺着一个南瓜。我突然想起了很久以前吃过的南瓜面疙瘩。回想起来，上一顿还是四十年前吃的呢。那时的南瓜，无锡人统称为猪吃南瓜，很少上桌面的。嘿！这南瓜如今可是身价百倍的健康食品。是注重健康家庭的盘中佳肴。据说对高血脂，高血糖和心血管毛病老人特别有用。我征询团妈意见，团妈笑呵呵地说好啊！好啊！团妈是个不挑食，又勇尝新鲜的人，很easy going。

我将南瓜劈开，这所谓的日本南瓜（店里这么写的）可不是一般的硬，要有点劲道才能打开的。用刨刀削掉皮，切成合适的长方块。油烧热，爆香一丁点儿姜末，下南瓜煸炒至软后，加适量水烧开；另用一碗打一个鸡蛋，加面粉和水，少许盐将面调和到筷子插进去不倒的稀稠程度；然后用筷子沿着碗边将面糊划进南瓜汤里，我在锅里还加了些鸭汤（自制盐水鸭腿的卤汁），一锅色彩鲜艳的香喷喷的南瓜面疙瘩就做成了。配上排骨汤辅助，一顿简易别致的午餐就搞定了。

照片看着太油了

我这第一次做的南瓜面疙瘩（以前吃的都是现成的）效果好极了。团妈大家赞赏，比平时多添了一碗;团团回来时，我们给他当点心吃，团团也吃得碗底朝天，连吃饭很讲究的团爸听团妈介绍以后也要求来一点，把最后剩的一点全部吃光不过瘾，要求第二天再做，吃个够。第二次做的，加了鸡汤，味道一样的鲜美，香甜，滑口。

那天团姥爷从北京打电话来知道后说，北京的日本南瓜要11元一斤呢！我们这里只59美分一磅啊！这样价廉物美，营养丰富的食品不吃不亏了吗？！