写博客是为什么？我的目的很简单，就是把博客当记录本，记录诗歌辞赋、美花美图、还有就是菜谱。人的记忆是有限的，写过的诗文，做过的饭菜不可能都记住，有了博客，就可以随时翻阅、回顾，并不断改进、提高、创新。

立夏已过，夏天正踩着火轮向我们走来。燥热的夏天，大鱼大肉似乎令人更加烦躁，重辣厚味又使人大汗淋漓，更加闷热。吃什么好呢，清爽健康的蔬菜沙拉最适合夏季了，特别是油腻或者重口味的菜式当中进行点缀，既清凉，又营养健康，还可清肠，并且颜色是如此漂亮，很有夏天的绚丽美妙，一举多得！

最近做了不少沙拉，一起端上来。

1. 出水芙蓉
没有其他词更适合她。看盛开的番茄瓣，配上蕃茄肉、黄瓜和芦笋，多像朵婀娜、风姿绰约的莲花！

做法极其简单：一个大西红柿切成六瓣，注意底部不能切断，挖出茄肉，搁在生菜做得花托上；芦笋两根用盐开水焯水切丁、黄瓜半根切小块，和蕃茄肉一起用少量盐、芝麻沙拉酱拌匀倒在花瓣中间。色香味俱全！

2. 烤小番茄
小番茄洗净，烤箱预热至160度，烤20分钟（我用的番茄偏大，如是迷你番茄，130度即可），撒上少量盐、胡椒粉、奶酪粉、干燥parsley和两大调羹橄榄油，完成！


3. 番茄拌黄瓜
新吃法。番茄一个切成块，黄瓜切成斜片，酱油1.5大调羹、1-2小调羹糖、一调羹米醋、一调羹香油、白芝麻粉拌匀，冰箱里冷藏30分钟以上取出食用。中国料理风味，一定会给你新的体会。

4. 番茄拌洋葱、海草
番茄洗净切块、洋葱1/4个刨成薄片，用微波炉打熟，海草泡开洗净。
只用少量盐和AJIPON、白芝麻粉调味，简单易做。

5. 红、黄灯笼椒拌鲣鱼沙拉
灯笼椒各1/2个切薄条，用少量盐腌制几分钟后轻轻挤下盐水，鲣鱼罐头一罐，醋两大调羹、糖1/2调羹调味。我本人喜欢吃鲣鱼，这道沙拉也是本人的大爱。

6. 秋葵沙拉
健康食品秋葵，吃法多样。这次介绍的是秋葵用盐开水焯熟后斜切成两段，只需用白芝麻粉、一调羹白味增及少量醋调味而成。

7. 水菜油豆腐沙拉
水菜切成3cm长，洗净后沥干水分；油豆腐一块切丝，用开水烫一下去除油分。
姜汁、酱油2小调羹、醋2大调羹、香油1大调羹、料酒2小调羹、糖1小调羹、盐少量调味。

8. 牛蒡胡萝卜沙拉
牛蒡是我常用的食材之一。水沫提出牛蒡好像有股药味。其实做牛蒡一定要把切好的牛蒡用水冲洗或者用开水焯一下以去除涩味和药味，变得可口。

牛蒡和胡萝卜切丝，用开水焯熟后沥干水分，调入沙拉酱和少量盐、少许醋，黑芝麻（白芝麻）拌匀。这道沙拉也是日本超市上最常见的沙拉之一，典型的日本风味。


祝各位周末愉快！