经常下厨的都知道，大鱼大肉烹制起来既费时间又费精力，红肉吃多了对身体也不是很好，除了节假日等，上班族每天做不太现实。餐桌上唱主角的，还是各种小菜。

漂亮的小菜，不仅养眼，给餐桌增彩添色，给食用者带来愉悦；味道好了，既促进食欲，还养心神，一举两得。

上几道简单易做的小菜，感谢常年来它们的陪伴，在举手投箸中，紧紧连着一家人的心；一片片、一条条，都倾注着厨娘我的深情和厚意，给我们的平淡生活融入了丝丝幸福的滋味。

1. 菠萝溜肉段
味道和菠萝古老肉相近，但用油要少得多，酸甜清爽可口
肉段用盐、料酒腌一段时间，裹上面粉用少量的油炸熟。锅里放一些水，倒入菠萝块和青豆煮熟 （放一些盐、糖调味），再放入肉段，调入番茄酱翻几下，均匀入味，最后勾薄芡出锅。

2. 绿豆芽韭菜炒肉片
绿豆芽在我家出台的机会比较多，因为领导酷爱吃绿豆芽。这是其中之一的做法（肉片不须多，提味就行）。
肉片用酱油、胡椒粉、少量盐和淀粉抓匀、腌5-10分钟，放入热油锅内爆熟后盛出；锅内再放少量的油，先用小火炒香蒜片和红椒圈，接着倒入豆芽，改为大火翻炒至七成熟时再下韭菜翻炒几下（韭菜不能炒时间长，否则会焉塌），调入盐味，淋少许酱油，紧接着把肉片回锅，再炒几下关火。


3. 醋溜大白菜
全中国人都喜爱的爽口小菜，秋冬是大白菜收获季，在我家的食用率极高

4. 炒三丝（土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝）
这也是常在餐桌上出现的一道菜，红黄绿三色搭配，色泽鲜亮，清淡美味，健体强身。是我和领导的大爱！