食材：

小岛子鱼(也叫厥嘴鱼,学名不知道,只要是小点的鱼均行)

盐 料酒 花椒粉 姜粉 葱段

做法：

1、小鱼用清水先洗去脏泥土

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉

3、将清理干净的小鱼将所有调料放入洗好的鱼中拌匀腌一小时；将腌好的鱼拣去葱段,沥去水分，装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水

4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起

5、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱稍凉下，就可以享用这美味可口的酥脆干炸小鱼了。